2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 おまかせコース

端正な旬味を気負わず楽しめる

“一に命を継ぎ、二にいろを増し、三に力を添う”という「食三徳」をコンセプトに掲げる当店。どの食材にも潜む自然の旨みを最大限に生かしながら、さりげない独創性を宿した会席には、格別の風韻があります。ただし、肩肘張らず、気さくに楽しむのが“君しま流”。まずは旬の味をおまかせ会席でどうぞ。

  • 特別な日の食宴にはおまかせコースで旬をお愉しみください。当店はコース料理のみのお出ししています。量やお好みご予算などお気軽にご相談下さい。

  • 《土曜日限定コース》
    女性同士またはカップルで、土曜日にご利用の方限定のお手頃なコースが新登場。お造りや四季が薫る料理、小鍋をご堪能いただいて6,000円(税・サ別)です。

こだわり2 夜の接待に使える

大切な商談から肩の力を抜く宴席まで

店内奥の個室はプライベート感にあふれ、重要な接待・商談のほか、お顔合わせや慶事にもふさわしい大人空間です。宴席の人数に合わせて13名様まで対応可能。2名様からご利用いただけます。脚が楽な掘りごたつ座敷なので、幅広い世代のゲストをもてなす会食でも喜ばれます。

  • 《カウンターも》
    デートや気の置けない仲間との食事なら、カウンターもおすすめです。料理人との会話を楽しんだり、目の前で繰り広げられる熟練の技が見られるのもカウンター席の醍醐味です。

  • 《北新地駅すぐ》
    北新地駅徒歩3分で、ゲストを迎えるのもスムーズなロケーション。街の中心にありながら、地下への階段を降りると、そこは喧騒から離れた寛ぎ空間です。

こだわり3 産直鮮魚メニュー

この上ない鮮度、瀬戸内海の“昼網”

“昼網”とは、瀬戸内海で午前中に水揚げされて、昼頃に市場に並ぶ海産物のこと。朝市よりも、さらに鮮度の高い魚介を召し上がっていただけます。店への到着が夕方前になり仕込みは時間との戦いですが、やはり美味しさは格別。まだ海の匂いと余韻が残る魚介を、極上のお造りでどうぞ。

  • 《名酒を厳選して》
    日本酒は、言わずと知れた名酒の『獺祭』(山口)から小さな酒蔵で造る『鷹来屋』(大分県)まで、通も満足の銘柄を入荷によって取り揃えております。

  • 《焼酎派の方も》
    焼酎派の方は、村尾や伊佐美(いずれも鹿児島)などのプレミアム焼酎をどうぞ。その他、ビールやウイスキー、ワインなど、お料理に合わせてお楽しみください。

こだわり4 すっぽん懐石

北新地の食通が支持する秘伝の味

注文が入ってからさばく新鮮なすっぽんを君しま独自の調理法で仕上げて、会席仕立でご用意いたします。丸ごと一匹を使って生血、鍋、雑炊まで舌鼓。秘伝のレシピで作るすっぽんスープには、ふくよかな滋味が詰まっていています。「今まですっぽんが大の苦手だった」というお客様にもご好評をいただいております。

  • 《活すっぽん》
    コースの始まりには、まず国産の活きたすっぽんをお客様にお見せして、調理に取り掛かります。秘伝のレシピで仕上げたすっぽん料理はクセがなく、初めての方にもお勧めです。

  • 《ご要望にお応えします》
    ご希望の料理やご要望などがございましたら、お気軽にお尋ねください。外国のゲストをお迎えになる際のお料理の変更等も、柔軟に対応させていただきます。

こだわり5 職人技

おきまりと遊びをセンス良く

日本料理の世界で長年研鑚を積んだ店主が生み出す会席は、端正な佇まいの中に遊びごころがほんの少し。あくまでセンス良い創意が、大人の宴席にぴったりです。質実たる腕で、時にはフォアグラや牛タンなどを使ってフレンチ風な一皿も。そんな構成も楽しんでいただきたいので、当店は会席コースのみでご用意しております。

  • 《賀茂なす雲丹田楽》
    驚くほどたっぷりとのせた雲丹の旨みを賀茂なすが充分に吸収して、舌の上でとろりと溶ける美味しさ。目にも贅沢な一品です。

  • 《とうもろこしのスープ》
    一見、洋食の定番スープようですが食べれば一味違う『とうもろこしの冷たいスープ』。鶏ガラと和風だしで仕上げています。

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