こだわり1 ジビエ料理

トムラウシ蝦夷鹿のモモの炉端焼き

マタギに来たらこれを食べなきゃもったいない!味はもちろん栄養価も高い蝦夷鹿。ご賞味あれ。

  • 北海道産『蝦夷鹿』、和歌山県産『本州鹿』を炭火でじっくりと焼き上げます。香ばしい焼き味噌でお召し上がりください

  • 淡路島産『猪豚』。肉汁したたるこの猪豚、一度食べていただければ分かります。

こだわり2 宴会個室

マタギの宴席、旨酒と共に・・

大切な商談やにぎやかな飲み会、周りは全く気になりません。
お客様だけのためにご用意した特別室。
心行くまでお寛ぎください。

  • 全国各地、四季折々の素材を用いておもてなし致します。メインの炭火焼は自慢の肉達を豪快に焼き上げます。

  • サプライズプレートも承っております!
    一生の思い出になう演出を!
    特別な日に特別な演出を!

こだわり3

スーパーハイブリット鍋「義経鍋」

独特な「義経鍋」を使用して作る、水炊きと焼き肉を一緒に楽しめるジビエスーパハイブリット鍋です。中央部は鍋になっており、お肉はしゃぶしゃぶ、野菜・豆腐などは水炊きにし、ポン酢で食します。
そしてそれを囲う鉄板の部分は、肉を焼いて玉ねぎダレつけて。様々な食材が頂けるので、栄養も豊富に摂取できる優秀な鍋。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり4 炭火焼き

「炉」と「マタギ」ですから・・・

炭火で獣肉を調理するのが我々『炉とマタギ』の信条!!
エゾシカ・猪・鴨肉・イノブタ・・・冬には熊も?
ハッキリ言います。「焼き」で一番旨く仕立てる調理法は『炭火』ですっ!!

こだわり5 ワインにこだわる

イタリア直輸入ワイン

当社ソムリエが現地で買い付けした超コスパ高いワイン達。
あの王様バローロやバルバレスコ、キャンティがこの価格で飲めるなんて・・
至福のひと時を感じて下さい。

  • ジビエに合わせた旨いワインあります。
    メニューにないワインもお好みがあればご用意させて頂きます。

  • 樽生ワインも人気です。
    ワインなのに生?

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