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こだわり1 神戸牛

味の芸術品【神戸ビーフ】まさに別格

和牛のトップブランド「神戸ビーフ」は、兵庫県産で脂肪交雑のBMS値No.6以上等、一定の基準以上を満たした枝肉で神戸肉流通推進協議会が認めたものだけを指します。当店では、BMS値No.8以上の最高級A5ランクのみのサーロインステーキをご用意。耳にすることが多くなった神戸牛との違いを「神戸ビーフ」で体感ください。

  • 【神戸ビーフコース】
    贅沢に150gのサーロインを盛り込み、全9品/大変お得な価格設定となっております。活アワビや活車海老が楽しめる、ワンランク上のスペシャルコースも人気です。

  • 【肉の旨味極まる】
    豊かな風味と細やか霜降りが織りなす甘味。熟練職人が、神戸ビーフならではの魅力を最大限引き出しご提供いたします。格別の食材には最高の技で応える、鉄板焼きの真髄をぜひ。

こだわり2 黒毛和牛

神戸ビーフをはじめ各産地の銘柄牛を

サーロイン・フィレが同時に楽しめる、人気No.1の『華(はな)コース』を筆頭に、フレンチの一品も同時に楽しめるフレンチ鉄板懐石コースなどもご用意。全てステーキは目の前のカウンターで焼き上げ、最初から最後まで、常に“美味しさのピークの状態”でお客様の口へ運ぶ、ニューオークラ開業当時からのスタイルをぜひ。

  • <鉄板上で熟成>
    銘柄による先入観に惑う事なく、都度目利きをして仕入れる最上級の黒毛和牛のみを使用。厳選した肉は一度に焼いてしまうのではなく、大きめにカットし少し火を入れ、鉄板上で旨味を熟成させます。そして、その塊からお客様のペース・希望の焼き加減に合わせて、さらに少しずつ目の前で焼き上げご提供。

  • <味わい方も様々>
    焼き上がったばかりのステーキを、焼き加減や細かな部位に合わせた、最良の味わい方でご提供させていただきます。黒毛和牛専門の食肉卸会社のグループ店であり、世界に名高い神戸ビーフをはじめとする各産地の銘柄牛を知るプロだからこそ、味わいを追求し、全ての一口を繊細に演出いたします。

こだわり3 ワインにこだわる

【KENZO ESTATE】をフルラインナップ

自慢のステーキと、この上ないマリアージュを楽しんでいただける、【ケンゾーエステイト】のプレミアムワインをフルラインアップしております。醸造家ハイディ・バレットと栽培家デイヴィッド・アブリュー、2大カリスマを擁する、ワイナリーオーナー辻本憲三氏の情熱を感じるプレミアムワインをぜひ。

  • <お手頃な厳選銘柄も>
    ケンゾーエステイト以外にも、当店のソムリエやインポーターが厳選した銘柄が種類豊富に揃います。ビオワインや、お手頃なワインもセレクトしていますので、ご希望のテイストがございましたら、ぜひスタッフまで。鉄板焼きとのマリアージュ気軽に楽しめるワインをご提案させていただきます。

  • <シャンパンもぜひ>
    シャンパーニュ地方出身の専属フランス人インポーターが、都度現地に出向き状態を確認しながら仕入れております。小さなメゾンですが、非常に評価の高い【リュファン&フィス】の銘柄をご用意。

こだわり4 個室貸切

目の前で調理。北新地の大人VIP空間

ワンランク上のお集まりを楽しんでいただける、8名様半個室をご用意。6名様以上でご利用可能で、目の前で専属のシェフが焼き上げる、極上のステーキを堪能しながら、贅沢なひと時をお過ごしいただけます。※予約状況や料理内容等により6名様以上であってもご予約頂けない場合がございます。

  • <全席鉄板カウンター>
    店内入り口側には通路を挟み、鉄板カウンターが2卓ございます。ゆったりとした席配置なので、記念日利用の際も、横並びで美酒に酔いしれながら、心地よくお過ごしいただけます。

  • <ライブ感もたっぷりと>
    各鉄板カウンターでは熟練した職人が、目の前で調理をいたします。都度その日の肉の状態を見極めながら、最高の状態でお届けする為に、少量ずつ繊細に焼き上げていきます。

こだわり5 記念日におすすめ

スペシャルデザート付特別コース

大切な記念日を一層優雅にお楽しみいただける、特別コースもご用意。メインでは女性に人気の銘柄黒毛和牛 フィレステーキをご堪能いただけます。そして、コースの最後にはフルーツやケーキが豪華に盛り付けられたスペシャルデザートが登場。お好きなメッセージを入れさせていただきますので、お気軽にご相談ください。

  • <記念日コース>
    繊細な味わいのオードブルや、山浦農園のサラノバレタスサラダ、活車海老など、ステーキ以外にも厳選食材を使用した一皿が多数揃います。大切な記念日を優雅にお過ごしください。

  • <生簀には活の海鮮>
    コースに登場する活車海老は店内の生簀からお届け。また、厳選した活伊勢海老もご用意しております。とても身が大きいのが特長で、伊勢海老と呼ぶにふさわしい、独自の基準をクリアした物を仕入れております。

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