こだわり1 近江軍鶏

絶品!滋賀の特産軍鶏を味わい尽くす

風味と歯ごたえ、共に絶品な「近江しゃも」。その魅力を堪能するなら、まずは「五鉄鍋」をどうぞ!食通にファンが多く、“軍鶏といえば五鉄鍋”と言う人も数知れず。特製の和出汁を使用して甘辛く煮詰めるすき焼き風の鍋料理です。出汁がしゅんだ近江しゃもや野菜を、滋賀県産のこだわり卵に絡めてお召し上がりください。

  • 〈近江しゃも〉
    軍鶏独特のコリコリっとした食感は、長期間飼育により育まれた賜物。脂身が少なく身は締まり、噛むほどに旨みが溢れ出します。当店では、週に数回、軍鶏を知り尽くした専門養鶏所より直接入荷。より新鮮で、また価格を抑えて皆様にお届けできるように努めております。

  • 〈滋賀の地酒をお供に〉
    「萩乃露」や「松の司」、「七本槍」など、滋賀県内の蔵元より届く地酒は常時10種類程。その他、日本各地より、近江しゃもの料理と相性バッチリな美味しい日本酒を揃えております。夏は冷酒、冬は熱燗で、くいっと一杯いかがでしょうか?

こだわり2 大人数で宴会

近江しゃもなど地鶏を楽しむコース

草津で粋な宴会場をお探しの幹事様。ぜひ鳥桜にお任せください。お食事は素材と料理人の腕が光る鶏料理と、サラダ、デザートも満喫できる宴会コースがおすすめ。満腹必至の鍋メイン、もしくは焼肉スタイルで和やかに楽しめる陶板焼きメイン、いずれかよりコースをお選びください。ご予算に応じて鶏肉の素材も選択できます。

  • 〈水炊き〉
    宴会コースでは、淡海地どりまたは丹波どりの「水炊き」もご用意しております。鶏がらとカツオを10時間程煮込み出汁をとった特製スープを使用。〆は鶏肉や野菜の旨みがさらに加わった残りスープでうどんや雑炊をどうぞ。心身に滋味染み渡る、幅広い世代に好評の鍋料理です。

  • 〈飲み放題付コース〉
    会費をあらかじめ決めておきたい宴会は、飲み放題付コースが便利。税込で4,600円~、使い勝手の良い価格帯からラインナップしております。鶏料理と相性ぴったりな日本酒、焼酎も飲み放題。52種の多彩なドリンクを心ゆくまでご堪能いただけます。

こだわり3 宴会個室

草津駅近。大人がくつろげる上質空間

店内は木と和のぬくもり溢れるモダンな雰囲気。ご友人や大切なゲストの方と、膝を交えて語り合える個室を多数ご用意しております。靴を脱ぎ、脚を伸ばしてくつろげる掘りごたつ個室は4部屋ございます。これら全部屋の襖を開放すれば、最大30名様までお集まり可能な大広間に。皆様でお顔を見合わせながら過ごせる空間です。

  • 〈少人数個室〉
    お仲間内のカジュアルな飲み会や、ご家族で気兼ねないお食事会にも使用できる少人数用個室も完備。他グループの方を気にせずに、ゆっくりとお過ごしいただけます。シンプルで上品な空間は、落ち着いた雰囲気で楽しみたいと言う方々より高評価をいただいております。

  • 〈JR草津駅徒歩3分〉
    地元の方はもちろん、京都駅からのアクセスも良く、遠方よりお越しの方々にも多くご愛顧いただいております。毎日24時まで営業しておりますので、お仕事が遅くなった日もぜひお気軽にお立ち寄りください。

こだわり4 創作鶏料理

陶板焼きは必食!鶏の魅力に大満足

ご自身で焼きながら楽しめる「陶板焼き」は、ビールのお供に最適。ぜひ一度はご賞味いただきたい「近江しゃも」、深いコクが味わえる地鶏「京赤地どり」、京都産の上質鶏「丹波どり」より、お好みで具材をお選びください。焼き目をつけながら、じっくりと全体を焼き上げていきます。立ち込める香りだけでもお酒が進みます。

  • 〈具材追加OK〉
    陶板焼きや鍋料理は、コースでもアラカルトでも、野菜の追加注文が可能です。鶏肉から染み出る旨みを余すことなく味わうために、ぜひご利用ください。

  • 〈鶏スープたっぷり〉
    こだわり卵を使用した「鶏スープの出汁巻き」。ふわっとした食感と共に、じゅわっと鶏の旨みが広がる自慢の一品です。数量限定ですが近江しゃもの卵で作る出汁巻きも登場します!

こだわり5 炭火焼き

香ばしさと肉汁がたまらない!

ハイボール党の皆様にイチオシは、こちらも鳥桜名物の「炭黒焼き」。骨付き鶏もも肉や、弾力のあるせせりを、豪快に備長炭で焼く一品です。炭火の遠赤外線で熱を加えていき、鶏肉本来の旨みを逃さず、ジューシーな仕上がりに。職人技で最適な加減を見極めて、外の黒さとは裏腹に、中は程よいミディアムレアに焼き上げます。

  • 〈炭火焼き串〉
    鶏料理の定番「焼き鳥」もぜひ。こちらも備長炭でジューシーに焼いています。せせり、砂肝、手羽先、もも…と部位は豊富。地域ならではの、京鴨もございます。

  • 〈和洋折衷に満喫〉
    アラカルトでは、熊本県産の馬刺しもお召し上がりいただけます。その他、和食だけでなく「鳥とキノコのチーズグラタン」、「トマトの丸ごとあっさり漬け」など“洋”を融合させた創作料理も、料理人の自信作です。

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