こだわり1 京赤地鶏

鮮度抜群!京都の地鶏を「炙り」で

亀岡の豊かな自然のもと、雛から完全放し飼いで育てられる京七谷赤地鶏。自由に駆け回って育つ鶏肉は、非常に身が引き締まり、味わいも濃厚です。一品目にはまず、鮮度抜群の「炙り」をどうぞ。朝引きのものを厳選しているため、生でも十分お楽しみいただけますが、軽く炙ることで香ばしさが加わり、いっそう味わい豊かに!

  • <部位ごとに薬味も吟味>
    脂が乗ったもも肉は、醤油とニンニク、わざびを。一方さっぱりしたむね肉はポン酢としょうが、ゆず胡椒で。部位ごとに薬味を変え、よりおいしくお召しあがりいただきます。

  • <七谷赤地鶏の卵>
    当店では卵も京七谷赤地鶏のものを使用。美しい黄色の見た目からは想像できないほど、濃厚でコク深い味わいです。「特製つくね」や「濃厚卵かけご飯」でお楽しみください。

こだわり2 炭火焼き鳥

鮮度・仕込み・焼き、全てが強みです

宴会の定番メニュー、焼き鳥でも地鶏をお楽しみいただけます!地鶏ならではの美味しさを最大限に引き出せるよう、仕込みや焼きにも気配りを徹底。多数ある部位の中から、焼き鳥に合った部位を厳選し、上質な紀州備長炭で香ばしく焼き上げます。外はパリッと、中はジューシーに。噛むたび溢れる旨みをぜひご堪能ください。

  • <一押し!特製つくね>
    地鶏以外にも、多彩な串メニューをご用意。中でも「特製つくね」は必食の逸品です。溢れる肉汁と軟骨の程よい食感…地鶏の黄身を絡めれば、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります!

  • <今夜は“ハイトリ”で!>
    ハイボール×焼き鳥=【ハイトリ】が、つじやスタイルの楽しみ方!ジュワッと広がる脂のジューシーさと、シュワッと爽やかに喉を潤すハイボールの炭酸が絶妙にマッチ。

こだわり3 大人数で宴会

地鶏の魅力をコースで味わい尽くす

コースメニューはいずれも、飲み放題付・お料理のみ、どちらでもご予約承ります。会費をあらかじめ決めておきたい日は飲み放題付で。串焼きや炙りなどの地鶏料理を楽しむコースや、一体感ある宴会を演出するお鍋のコースなど、全部で5種類をご用意しております。シーンに合わせてお好みのプランをお選びください。

  • <通年で好評の串コース>
    『串コース』はご予算別に2種類(飲み放題付4,500円/5,000円)。串に限らず、「ももの唐揚げ」や「地鶏の炙り」など、自慢の逸品を幅広く楽しめるコースとなっています。

  • <アツアツ鍋コース>
    『鍋コース』はお鍋別に2種類。地鶏ガラスープで味わう「鶏の水炊き」と、地鶏の卵に絡めて楽しむ「鶏すき焼き」(各飲み放題付5,000円)、どちらも滋味豊かな味わいです。

こだわり4 自慢の一品

地鶏の美味しさを引き出す多彩な逸品

炙りや焼き鳥の他にも、京七谷赤地鶏を活かしたお料理を多数ご用意。「鶏ササミのへしこ」や「自家製チャーシュー」といった酒の肴から、地鶏ガラの白湯スープを使った〆の逸品まで、幅広い味わいをご用意しております。京らしさ滲む自家製配合の西京味噌を使った「西京焼き」や「モツ煮込み」もおすすめです。

  • <コラーゲンたっぷり>
    「鶏ぞうすい」や「鶏汁そば」に使用している自慢の鶏出汁は、お野菜や昆布を一切使用せず、鶏本来の旨みだけを抽出した自慢の味。濃厚であっさりとした口当たりです。

  • <京都の味を楽しむ>
    鶏肉に限らず、京都には美味しい食材が多数あります。お漬物やお豆腐は、京都の老舗より吟味して仕入れ。万願寺とうがらしや賀茂なすといった京野菜を楽しめる逸品もございます。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

京らしい佇まいを残す、寛ぎの空間

京町家を改装してできた当店。通路には石庭も見え、京らしい風情をご堪能いただけます。ご宴会には、店内奥のお座敷席をご利用ください。20名様まででしたら、横並びのレイアウトでご用意可能。背中合わせになることなく、一体感のあるひと時をお過ごしいただけます。掘りごたつ席全体を貸切れば、最大50名様までご着席OK。

  • <プライベートに楽しむ>
    15名様まででしたら、個室でのご用意も可能です。宴会・飲み会はもちろん、デートシーンにもぴったり。周囲を気にせず過ごしたい日はぜひ気軽にお申し付けください。

  • <京都風情を満喫>
    当店が位置するのは京都の中心部。河原町駅、祇園四条駅、烏丸駅、どちらからもアクセスしやすい場所にございます。揺れる提灯と焼き鳥の匂いが、美味しいひと時へご招待…♪

炭火串焼つじや 四条御幸町店