こだわり1 地鶏

◆幻の大分県産地鶏◆

大分の大自然で育った幻の地鶏。新鮮な空気と水、栄養豊富なえさ、何よりストレスのかからない環境で育てられた地鶏はまさに絶品!!普通の地鶏の約3倍の飼育期間で育てられた地鶏はうまみ、歯ごたえが今までとは比べ物になりません。安心安全、全て手作りをモットーに日々営業しております。最高の地鶏を召し上がれ...。

  • 大分地鶏の焼き物6種盛り合わせ!もも、むね、かわ、ずり、すきみ(ねっく)、つくねの6種。内容は日々によって変わりますがどれもお勧めできる逸品ばかりです!七輪の上でじっくりと焼き上げ奄美大島の天然塩で!素材の味がいいので塩以外の味付けは一切必要ございません!地鶏の本来の旨みを存分に堪能してください!!

  • 新鮮なお刺身5種盛り合わせ!種類は肝、はつ、ささみ、ずり、むねの5種類でどれも新鮮そのもので臭み等は一切ございません!普段苦手な方でもここの刺身は食べれるという声を頂いております。肝とハツはごま油と奄美大島の天然塩で、ささみとむねは自家製のポン酢で、ズリは広島県産牡蠣醤油で召し上がってください!!

こだわり2 接客にこだわる

◆卓上ですべての鶏を焼き上げます◆

当店では焼きのプロが、お客様の目の前で地鶏を焼き上げ提供しております。選び抜かれた地鶏・厳選野菜を最高の状態でお召し上がりいただけます。スタッフとの会話もお楽しみいただけたらと思っております。

  • テーブル席でも焼化させていただきいます。

  • 新鮮な地鶏を目の前で…

こだわり3 日本酒にこだわる

◆とり徹こだわりの日本酒◆

素材にこだわり、産地にこだわるとり徹では日本酒にもこだわりを持って営業しております。地鶏の味をそこなわないようにぴったりの日本酒を多数取り揃えております。迷われた際には是非スタッフまでお尋ねくださいませ。

  • 食材に旬があるように日本酒にも旬があります。この時期限定の日本酒と共にとり徹の地鶏を堪能してください。

  • 数量限定の日本酒も!!メニューに載っていない貴重な日本酒もございますので是非お好みの日本酒をスタッフに尋ねてみてください!!

こだわり4 新鮮食材

とり徹お勧めの野菜

とり徹では地鶏と同じように野菜にもこだわっています。旬の食材をはじめ生でも召し上がっていただくことの出来る野菜を日替わりで提供いたします。焼いてよし、生でもよしの新鮮なお野菜を地鶏と一緒に召し上がってください!!

こだわり5 天然塩

奄美大島の天然塩と九州産の山椒

とり徹で使用しているお塩は昔ながらの手作りで自然そのもののまろやかさが特徴です。地鶏の味をそこなうことなく増幅させてくれる塩です。山椒は純国産のものを使用し、山椒のいい香りが立ち込めるこだわりの山椒です。脂がのったももや皮などにお使い下さい!

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