こだわり1 自慢の一品

当店自慢の逸品

『もも炭火焼』は、歯応えや肉のしっかりとした深みのある旨味にこだわり、親鶏を使っています。ぢどり亭では、部位や料理に応じた最適な鶏肉を使い分けています。

こだわり2 歓送迎会におすすめ

少人数様～大人数様のご予約可能♪

少人数様～ご利用可能なテーブル席を多数ご用意しております。
掘り炬燵の大座敷では40名様で貸切も可能です！！

ぢどり亭名物！チキン南蛮フライ

ぢどり亭の名物として真っ先思い浮かぶ方が多いのは『チキン南蛮フライ』これをお目当てでお越しになる方も多い、人気&定番メニュー！柔らかい鶏もも肉にサックサクの衣、たっぷりの自家製タルタルソースが絶妙の相性☆ボリューム満点！ガッツリとパンチがある美味しさは、お酒のおともにピッタリすぎる逸品です！

親鶏へのこだわり

ぢどり亭の名物”もも炭火焼”は『親鶏』を使用しています。『親鶏』は若鶏より飼育日数が長いため、肉のうま味が増し、しっかりとした歯ごたえが特徴です。そんな親鶏を炭で豪快に焼くことで、噛めば噛むほど味がでる。これこそがぢどり亭の『こだわり』なのです。

ぢどり亭の焼き鳥は九州は薩摩、本場のスタイルを取り入れた鶏肉の切り身をそのまま炭火で焼く”バラ焼き方式”。
自社開発の炭火焼装置によって焼き上げる鶏肉は余分な脂が抜け、滴り落ちる油が燃えた煙でスモークされ、直火と遠赤外線による相乗効果で旨みを逃さず、今までにない味わいと風味の焼き鳥が生まれます。
そもそも、ぢどり亭とは創業者が九州で地鶏の飼育をしていたところ、何か商売をすることが出来ないかと鶏肉をさばいては肉の旨みを引き出す秘伝のタレを研究し、都城に焼き鳥屋を出店したところから始まります。