シェフ・料理人の紹介

総料理長

長谷川 博史はせがわ ひろし

出身:京都府

長谷川博史

京都の老舗料亭で和食の神髄を学び、一流ホテルや京都の割烹料理店など経て、

現在のテーマでもある
『百味繚乱』と出会う。

料理とは、「美しくあること」「美味しくあること」そして「面白くあること」

日本料理の大黒柱となる「黄金の出汁」をベースとした
五感で楽しむ灯のアートな料理を是非楽しんで下さい。

  • 料理人としてのモットー
    料理とは、「美しくあること」「美味しくあること」そして「面白くあること」

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