自慢の食材京都産粗切り九条ねぎ焼き

無料の花かつおにもこだわっています!

京都府

京都のカツオ専門問屋から取り寄せる削りたての花かつおは、手で握ると粉々になる新鮮さと風味が違います!
カツオより味わいが濃いと言われるシビマグロの花かつおを使っています。現在は、京都の老舗料亭でも先代から伝来のカツオ節から現代人に合う濃厚なダシが出るシビマグロのカツオ節に当主が替えています。

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