こだわり1 ワインにこだわる
ワイン、スパークリングが充実!!
15種類のワイン、スパークリングワイン<グラス・ボトル>を取り揃えております。
お客様、お料理にあったおススメのワインを提供させて頂きます。
お好みをお探しください!!
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グラスワイン、スパークリンググラス等が楽しめる飲み放題は2種類からお選びいただけます。【ビストロ飲み放題:120分制/Lo30分前:1730円(税込)】 or 【エンドレス飲み放題・最長300分(5時間):2280円(税込)】
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【焦がし玉ねぎで作った甘みたっぷりのレバーパテ:690円】など、ワインにぴったりなお料理もたくさん★
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
こだわり3 備長炭
炭の王様!紀州備長炭
備長炭の中でも王様と呼ばれる【紀州備長炭】をふんだんに使い、
繊細な温度管理をすることによって、鶏本来の旨みを閉じ込めて焼き上げます。
ただ焼くのではなく、本当に美味しい焼鳥を焼く為に日々精進しております
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食材が持っている本来の旨みを出すために
高温・中温・低温の3つの場所を1つの焼き台で管理します
他ではない「野乃鳥」にしかない焼鳥をご堪能ください! -
まずは高温で表面を焼くことによって肉の表面に膜ができます。
その膜が鶏肉本来の旨みを閉じ込める役目になります。
膨らんだ鶏肉のブリブリの食感を是非味わってください!
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
こだわり4 希少部位
極稀な部位があります。
希少部位の中でも更に希少な極稀な部位の一つ、鶏の白子。
天ぷらで召し上がるのも良し、炭火でやいておろしポン酢も良し。
ふわっとした食感の白子を、是非一度ダメもとでご注文ください。
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【トリトロ:250円】
背中部分に近いももの皮が一番分厚い部位。すごくジューシー。 -
【ハラミおろしポン酢:250円】
横隔膜の部位。しっかりした歯ごたえと、ポン酢のあっさりした酸味と大根おろし。
堪らない組み合わせです!
- ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
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