南紀特産！美味希少の【活クツエビ】一期一会の味覚を！
【天然本クエ】：九絵の魚名通り水槽内で模様の変化をご覧に！

【クツエビの活造り】
- 売れ筋
美味希少！紀州南紀の“活クツエビ”一期一会の味覚を！
本場紀州【クエの薄造り】
- 売れ筋
一口目は何も付けずにそのままで！素材の旨みをお確かめ下さい
【クエの酒蒸し】
- 売れ筋
天然クエのアラ・骨回りから滲み出る旨みが･･･
クエの持ち味そのもを最も味わえるクエ単品料理で一番人気のお料理です。
使用する部位が限られ数量限定となりますので、ご予約がお勧めです。

活クツエビ（活造り・煮付）≪漁期・数量限定≫

黒潮本流の影響の強い南紀白浜から串本にかけてとれる希少のエビ。ピンク色の引き締まった身は
■味わいが濃厚で、歯応えの強さが特徴です■
★このエビは特にお造りで味わって頂くのがお勧めです。

＜クツエビの大きさの目安＞
★小型：1～1.5人前　★中型：2～3人前　★大～特大型：3～7人前

◆2012年5月13日：テレビ東京製作番組「ドライブＡＧＯ！ＧＯ！」にて当店のクツエビ料理を紹介して頂きました。
◆2013年2月16日：ABC朝日放送「おはよう朝日土曜日です！」にて、当店の数量限定クツエビのフルコースを紹介して頂きました。

＊【クツエビのフルコース】(八寸・クツエビの活造り・酒蒸し・煮付け・天ぷら・お味噌汁・ご飯・香の物・食後のフルーツ)に付きましては、入荷するクツエビのサイズ、ご利用人数によりお一人様あたりのご利用料金に変動がございますので、必ず事前にご確認の上、ご予約願います。〈複数尾使用のため２名様よりご利用可〉☆ご予算の目安：お一人様＠12,600～＠13,650：極数量限定コースです。

小型１尾	5,500円～7,700円
中型１尾	8,800円～13,200円
大～超特大型１尾	14,300円～33,000円

“活アカハタ”（当地方名：アカッポ）

活アカハタ（薄造り・煮付）≪漁獲→入荷時限定≫

潮流の速い白浜沖の岩礁域で漁師さんが1尾1尾丁寧に釣り上げるアカハタです。小～中型は絶品の姿煮付けが特におすすめ！
中～大型は片身を「薄造り」に、尾頭付きのもう片身を「煮付け」にというご注文が可能です。
＜アカハタの大きさの目安＞
★小型：1～1.5人前　★中型：2人前　★大～特大型：3～6人前

小型１尾	4,400円～5,500円
中型１尾	6,600円～8,800円
大～特大型１尾	11,000円～19,800円

活アカハタの煮付け≪漁獲→入荷時限定≫

■この魚、煮付けのために生まれて来た！■･･･と、
地元本職漁師さん曰く。
これまでに召し上がったことのあるお魚の煮付けと是非、比べてみて下さい。

＊煮付けには小～中型サイズがお勧めです。
★小型：1～1.5人前　★中型：2人前

小型１尾	4,400円～5,500円
中型１尾	6,600円～8,800円

“天然本クエ”お好みの単品料理で

クエの薄造り≪解体時限定≫

クエ皮の湯引きを添えて、特製ポン酢で召しあがっていただきます。
中皿は1.5～2人前、大皿は2～3人前

■先ず一口目は何も付けずにお召し上がりを！■

中皿	4,400円
大皿	5,500円

クエの酒蒸し≪解体時限定≫

活クエの骨付きの美味しい部分＆上身を一気に酒蒸しに！

■クエそのものの旨み100％を蒸し汁と共にじっくりとお楽しみ下さい！
◆＊中鉢は1～2名様で・大鉢は2～3名様でお召し上がりを。

中鉢	4,400円
大鉢	5,500円

クエの唐揚げ≪解体時限定≫

唐揚げにして最も美味しいヒレ付きエンガワをはじめ、適した部分を選んで切り出して揚げます。
■自然塩だけでご賞味を！■
中皿は1.5～2人前・大皿は2～3人前

中皿	4,400円
大皿	5,500円

クエの煮付け≪解体時限定≫

肉厚で弾力のある活クエの身を煮付けで！
■ほっこりとした旨みをお楽しみ下さい■
●ご飯党、そして日本酒党におすすめの逸品です。
　小骨の心配がなく、小さな子様にも安心して召し上がっていただけます。

小鉢	3,300円
中鉢	4,400円
大鉢	5,500円

クエ酒蒸し餡かけ丼≪数量限定完全予約制≫

活クエの身を最も持ち味を活かす酒蒸しに。蒸し汁にクエの骨からとったダシを加えとろみをつけて、柔らかく蒸しあがったクエの身と一緒に御飯の上に。
あっさりと召し上がって頂く御料理です。
■お食事のシメにもお勧めです■
●白浜町商工会・白浜調理師会・白浜町仕出し業者会（敬称略）にご推薦いただき、【東京ビッグサイト】にて南紀白浜のクエ料理として紹介して頂き、ご来場の多くの皆様方にご試食・お喜びいただいたのがこちらのお料理です。

	2,750円

天然本クエ夏のコース料理“期間限定＜4月17日～10月末日＞”

【天然本クエ夏のフルコース】≪完全予約制≫

＊八寸（前菜）・活クエの薄造り・クエ皮と胃袋の湯引き・クエの酒蒸し・クエの唐揚げ・クエの煮付け・クエの茶碗蒸し・クエたっぷり雑炊・季節のフルーツ
●抱卵期、特に希少な夏の活クエ、その味覚をすみからすみまで味わって下さい！
■夏期限定のフルコースです■
＜要予約制：２名様よりご利用いただけます。＞

お一人様	13,200円

【天然本クエ夏の(松)コース】≪完全予約制≫

＊八寸・活クエの薄造り（生肝添え）・クエ皮と胃袋の湯引き・クエの酒蒸し又は煮付け(選択可)・クエの唐揚げ(小)・クエたっぷり雑炊・季節のフルーツ

■メインディッシュに【クエの酒蒸し】又は【煮付け】を各自お好みで選べる■
＜要予約制：２名様よりご予約・ご利用いただけます。＞

お一人様	11,000円

南紀の海の“活オニオコゼ”

活オニオコゼ（薄造り・唐揚げ・姿煮付）

美しい南紀の海、伊勢海老の生息域で漁獲されるオニオコゼはオコゼ本来の模様がクッキリとあらわれています。クリーム色の上質の肝はもちろん生食でお召し上がりいただけます。

＜活オニオコゼの大きさの目安＞
★小型：1人前　★中型：1～1.5人前　★大型：2～3人前

小型１尾	2,750円
中型１尾	3,300円～4,400円
大～特大型１尾	5,500円～7,700円

活オニオコゼの薄造り（姿盛り）≪入荷時限定≫

希少の大型サイズの活オニオコゼ入荷時には是非、「薄造り」＆「生肝」がお勧めです。
頭・骨・ヒレは後で「唐揚げ」にして全てを召し上がって頂きます。

★薄造りにお勧めのサイズ：1尾5250円～7350円（2～3名様でお召し上がりを）

大型Ｌサイズ	5,500円
大型２Ｌサイズ	6,600円
特大型３Ｌサイズ	7,700円

活オニオコゼの煮付け（姿煮）≪入荷時限定≫

オニオコゼならではの緻密で弾ける身の食感＆コラーゲンたっぷりの皮の旨みを同時にお楽しみ下さい。
■冬季は大きな肝・夏季は魚卵も一緒に召し上がっていただけます■

★小型～大型まで、どのサイズにも向く煮付けです。

中型～特大型	2,750円～8,800円

活オニオコゼの唐揚げ≪入荷時限定≫

活オニオコゼならではの旨みのあるモッチリとした身の食感が特徴です。
肝はもちろん生食でも召し上がって頂けますので、ご注文時にお申し付けを！

中型～特大型	2,750円～6,600円

先着順・売り切れ御免！の“活オニカサゴ”

活オニカサゴ L～LLサイズ（姿唐揚げ）≪入荷時限定先着順≫

■まさに唐揚げの為に生まれて来たお魚！■
当地方で漁獲される活オニカサゴは特大サイズ。２～３名様で大皿に乗った迫力満点の姿唐揚げを取り合いして食べてください！

1尾	3,300円～4,400円

幻の旨い魚と言われて…“活ホウセキハタ”

活ホウセキハタ（コース料理）≪入荷時限定完全予約制≫

地方名『イギス』の名で親しまれている『ホウセキハタ』。冬期の鍋は特に美味！鍋をメインに薄造り・唐揚げ・煮付け・雑炊をコースでお召し上がりいただけます。
☆極めて漁獲量の少ないお魚ですので、事前お問合せが必要です。コース料理は２名様よりご利用可。
＜＊漁獲されるホウセキハタのサイズ・ご利用人数によりお一人様あたりの料金に変動がございます点、予めご了承願います。＞

コースお一人様	7,700円～11,000円

■天然希少に付き入荷時のみご利用頂けますので、事前に入荷状況をお確かめ下さいませ■
『店舗トップページ』よりリンクしております【リアルタイム！希少魚・クツエビ入荷状況】をご覧下さい。

大変美味ながら漁獲エリア・漁期が限られ漁獲量の極めて少ない希少の海の宝石達。入荷時限定の“一期一会”の味覚です！

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