新型コロナウイルス感染拡大に伴う営業状況について

こだわり1 熟成寿司

魚一つ一つと真正面から向き合う

当店では魚それぞれに合わせて熟成期間を変えています。手間暇かけて存分に引き出された本来の旨みの違いをご実感ください。熟成だけでなく一口ごとに時間をかけて作っているため、お客様の想像を超えた深い味わいをご堪能いただけます。

こだわり2 大人の雰囲気

凛とした高級感に溢れる店内

白を基調とした店内は、ゆっくりとした空間の中に檜の一枚板を使ったL字カウンターのみ。カウンター奥には富山の職人による美しい組子細工があしらえてあります。職人の技が合わさった芸術的な空間で繊細で絶妙な鮨をご堪能ください。

こだわり3 鮨職人

日常にない贅沢な空間をおもてなし

『こだわりの鮨』、『こだわりの空間』を演出する店主。元々実家が寿司屋で、高校卒業後、他店舗にて基礎から技術を身に着けるため修業。実家の暖簾を引き継ぎ当店を開店。こだわりの芸術品はすべてこの人の手から生み出されています。

こだわり4 日本酒にこだわる

利き酒師の女将が厳選する日本酒

酒の種類は豊富で、食事の流れに合わせて味の幅を出して提案してもらえます。お任せにすれば、好みに偏らず普段飲まないような一杯にも出会えるのがうれしいポイントです。

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鮨 まるふく