こだわり1 国産とらふぐ

国産のとらふぐだけを使用しました。

厳選された1kgサイズ以上の国産とらふぐだけを、西日本の魚場より仕入れ使用しています。
名物てっちりセット
★★★弁天コース★★★
・二種前菜・てっさ・ふぐ揚げ物・てっちり・雑炊・デザート

  • ふぐの中でも珍味とされる白子付のコースもございます。
    名物てっちりセット
    ★★★大黒コース★★★
    ・三種前菜・てっさ・ふぐの一品・ふぐ揚げ物・てっちり・ふぐ白子・雑炊・デザート

  • ふぐの醍醐味を堪能していただけます。
    特薦ふぐ会席セット
    ★★★福コース★★★
    ・二種前菜・てっさ・ふぐ焼き物・ふぐ揚げ物・ふぐ季節物・てっちり小鍋・ふぐ寿司・デザート

こだわり2 自家製ポン酢

手搾りぽん酢

徳島県産のすだち・ゆこうを丹念に手で絞り、特別醸造した醤油を使用し、当社社長が独自に調合した一子相伝の味です。

こだわり3 焼き白子

とらふぐ白子塩焼

とらふぐ白子をシンプルに塩焼きにした一品。白子のクリーミーさを純粋に味わえます。

こだわり4 とらふぐ唐揚げ

とらふぐ唐揚げ

てっちり、てっさに続く、とらふぐ料理の定番。揚げることで、とらふぐの旨みが凝縮され、口に入れた時にあふれるふぐのジューシーさがたまりません。

こだわり5 寿司

とらふぐ寿司盛合せ

とらふぐ握り、細巻、バッテラと3種類のお寿司が楽しめます。それ以外に、白子にぎりやその他魚介類ネタもそろっております。

づぼらや 新世界店