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こだわり1 霜降り特上ロース

黒毛和牛の極み「三田牛」「神戸牛」

当店では【神戸牛】【三田牛】を『すき焼き・しゃぶしゃぶ・鉄板焼き』で存分にご堪能頂けます。融点が低いので、火を入れるとその霜降りが溶けることで周りの筋肉が解きほぐされます。とろっとした舌触りとコクのあるまろやかさを堪能できる、まさに上質なお肉です。

  • 【神戸牛】肉質が細く柔らかいのが特徴です。細かくきれいにサシの入った神戸牛は、融点が低く人肌で溶けるほど。口の中で溶けてしまうレベルで特有の舌触りをしています。脂があっさりとして食べやすいです。

  • 【三田牛】但馬牛を素牛とし、肥育環境は、気候・風土に非常に恵まれた兵庫県の三田盆地の大地で独自のノウハウを持った伝統ある肥育技術で大切に育てられた最高品質の牛肉『三田牛』は口の中でとろけ、肉の甘さが広がります。 是非一度、この『三田牛』をご堪能下さい。

こだわり2 和牛すき焼き

【わた半】自慢のすき焼き

まずはお肉だけをお焼きし、その口どけと甘みをご堪能いただきます。その後、お野菜と共に割り下でさっと煮込み、「玉子」と「とろろ」の2種につけて、味の変化をお楽しみながらお召し上がりください。他では味わうことのできない“わた半ならでは”の味をご堪能頂けます。

  • 定番の玉子はもちろんですが、当店でオススメの食べ方は「とろろ」。丹波の丸芋を使用したとろろは、優しい味わいです。コクのある割り下の味わいと相性抜群。

  • ★10月初旬から11月初旬までの間、丹波の『松茸』を入荷します★
    食感・香り共に絶品な松茸をぜひすきやきでお楽しみください。松茸は要予約ですのでお早めに♪

こだわり3 掘りごたつ個室

[はなれ]掘りごたつ個室でゆったり

本店のすぐ近くのはなれには、個室も完備しております。高級感ある和のしつらえは、上質なお料理をゆったりと味わっていただきたいからこそ。お席のご相談もお気軽にどうぞ。(個室のご予約はお電話でのみ承っております)

  • 本店のすぐ近くは個室完備の“はなれ”がございます。こちら完全個室で各種ご宴会・接待・食事会でのご利用にもおすすめです。お気軽にお問い合わせ下さい!

  • 貸切は25名様から承ります。宴会でのご利用も是非当店をご検討ください。最大18名様までの宴会ができる堀ごたつ席は人気のお席となっておりますので、ご希望の際はお早めのご予約がオススメです。

こだわり4 地産地消

地産地消・丹波の味覚を堪能

「丹波松茸」「丹波栗」「丹波黒大豆」「丹波山の芋」など、丹波の味覚もふんだんに使用しています。丹波は兵庫県の中央北部に位置する豊かな自然に囲まれた場所で、おいしい特産品が数多くあります。季節によって、さまざまな食材をご提供しております。

  • [松茸]★10月初旬から11月初旬までの間、丹波の『松茸』を入荷します★秋を代表する味覚と言えば、松茸です。丹波で収穫される松茸は、国産の松茸の中でも香り、弾力、味ともに高い評価を得ています。
    食感・香り共に絶品な松茸をぜひすきやきでお楽しみください。松茸は要予約ですのでお早めに♪

  • [黒豆]寒冷の差が激しい丹波で栽培される丹波黒大豆の特徴は、その大きさです。一般的な大豆が約0.3gなのに対し、丹波黒大豆は約0.8gあります。また、長時間煮込んでも皮が剥けず、もっちりとした食感と優しい甘さを楽しめます。当店では、黒豆豆腐としてご提供しております!

こだわり5 アットホームな雰囲気

空間

店内随所に配した和の小物。落ち着きあるひと時を演出。大将いわく、料理は味だけでなく「五感」で愉しむもの。店内の香り、目に入るディスプレイ、寛ぎを与える音響…すべてはお客様に「最高の時間」を過ごしていただくため細部の雰囲気づくりにもこだわりを尽くしております。

  • 当店は、ビルの地下に降りたところにございます。隠れ家のような雰囲気の扉の奥は洗練された和の空間。接待や記念日など、特別な日にもご利用いただける落ち着いた雰囲気です。

  • この道20年…「三田牛」一筋でやってきました。20年たった今も、扱うメニューは「すき焼き」「鉄板焼き」「しゃぶしゃぶ」のみ。お客様に心からお食事をお楽しみいただくため、おもてなしにも細心の注意を払い、笑顔での接客を心がけております。

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