シェフ・料理人の紹介

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店長

夏原 勇輝なつはら ゆうき

出身:大阪府

夏原勇輝

1978年、大阪府生まれ。16歳より料理の道へ進む。地元のフランス料理店やホテルのレストランなどで修業、10年間料理人を務めた後、現在の【Relaxdiningたご作】で料理長から店長に。

  • 得意(専門)料理ジャンル
    フレンチ、イタリアン、スイーツ
  • 料理人としてのモットー
    お客様にお食事、空間を楽しんで頂けるように日々、心掛けております。
  • 料理人になったきっかけ
    料理の鉄人、王様のレストラン
  • 料理人として影響を受けたもの(味・人など)
    クラシックなフランス料理、創作和食

私の一品

鶏肝の瞬間スモークと自家製田舎パン

丁寧に下処理した新鮮な鶏肝を、桜のチップで軽く燻製に。程よく旨みを凝縮させ、しっとり滑らかな食感を残した逸品。手ごねにこだわった自家製フランスパンとの相性は抜群です。

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