こだわり1

大阪の名物「鱧」料理

亭主自らが目利きした一級品の鱧を一級の技と味覚で召し上がっていただきます。

こだわり2 産地直送

天然鮎の塩焼き

鮎は天然物の場合は☆ 徳島・海部川☆ 熊本・球磨川☆ 高知・四万十川など、その日一番の素材を吟味し仕入れます。天然物が不漁のときは養殖物の半天然で、岐阜や愛知、滋賀琵琶湖産の取引業者からサイズを指定して仕入れます。ご予算によっては絶品の骨酒を作る事も可能です。

鱧・天然鮎・あわび料理 大阪男女川
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