2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 新鮮魚介

朝獲れ直送の天然鮮魚

京丹後・若狭湾など、 『日本海』の地魚やイカ、蟹、貝を ≪舞鶴≫より陸送!
玄界灘・五島列島・豊後水道など、『九州全域』の魚貝を ≪博多≫より空輸!
明石海峡・高知など、『瀬戸内海・四国』の美味い魚貝を ≪神戸≫より直送!

  • 漁港で水揚げ後のセリの風景です。
    ほとんど何を言っているのか解りませんが、早朝より活気みなぎるプロの目利きの怒声から魚の流通が始まります!
    当店では、より新鮮な天然鮮魚をより早く入荷する事にこだわっています。漁船から夕方のお客様のテーブルまで自信をもってお届けします!

  • 季節により旬の魚はめまぐるしく変わります。獲れたてピチピチの天然鮮魚は、旬の脂の乗った状態でお召上がり頂くのが一番です!一般的に流通される有名な旬魚のほかにも、当店独自のルートで入荷される海域それぞれの地魚もたくさんございます。漁師さんしか食さないような地魚もドンドン御提供させて頂きます。

こだわり2 海鮮焼き

名物 貝鮮焼

漁師達が漁港で、獲れたての超新鮮魚貝をそのまま「かんてき(七輪)」で焼く!正にそれを再現したものが【名物貝鮮焼】です。
活きた貝や車海老、身がプリプリの蟹などを目の前の「かんてき」を囲んで楽しく焼いていただく豪快かつ賑やかな漁師料理です。それだけに素材の新鮮さにこだわり続けています!

  • 島根県益田で生産される最高級備長炭を使っています。
    備長炭といえば、木の枝の形がそのまま残ったイメージが強いかもしれませんが、当店は「オガ炭」という成形された穴が空いた四角形の炭を使用しています。通常の炭より火力が一定で火持ちが良い上にあまりパチパチと跳ねません。「貝鮮焼」には最適な炭です。

  • 能登の切り出し七輪。
    かんてきとは七輪の事です。七輪は丸い物が多いと思いますが当店は四角いタイプの「切り出し七輪」を使用しています。土倉のトンネルの奥深くから切り出した天然珪藻土を職人さんが一つづつ丁寧にノミで成形した七輪です。非常に軽量で断熱性に優れ、丸型よりたくさん焼く事が出来ます。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 産地直送

【ズワイ蟹・黒毛和牛・直送野菜】

全世界で最も美味しい蟹が獲れるといわれるミネラル分豊富できれいな海水の極寒のオホーツク海産です。漁獲後即処理した鮮度の高いズワイ蟹だけを特別入荷しています。一年中美味しい蟹が食べれるのは本町では当店だけです。殻の中に閉じ込められたジューシーな蟹の旨味をお刺身・炭火焼でどうぞ!

  • 南船場にある姉妹店 「和牛料理要」提供。
    産地だけにこだわらず、その時々に最良なブランド黒毛和牛を厳選して仕入れています。お肉専門店ではありませんので部位ごとの提供はしていませんが、一頭分のもも肉を仕入れている為希少な部位もたくさん含まれていますよ!

  • 熊本から直送の太陽と土の恵みをいっぱい受けてあるがまま自然に育つ事にこだわった「無農薬・低農薬・有機・特別栽培」の野菜です!このような野菜を作るには大変な手間と時間が必要です。手間暇かけた愛情たっぷりの熊本野菜を是非どうぞ!

こだわり4 鯛めし

名物「鯛めし」 (きぬむすめ使用)

炊き込みご飯の中でも唯一無二の存在感・高級感を醸し出す当店名物「鯛めし」です。
新鮮な真鯛をふんだんに使った鯛の身たっぷりの絶品ご飯です。皮目を炙ってから炊き上げていますので香ばしさも加わりついつい箸がすすみますよ!こだわり米「キヌムスメ」のもっちりした食感との相性もばっちりです!ぜひご賞味下さい!

  • 「きぬむすめ」は、母「キヌヒカリ」と父「祭り晴」を交配して誕生した品種で正に二つのブランド米の娘と言う事で命名されました。米粒の大きさは中粒で、お米の特徴としては、とても白く艷やかな炊きあがり、粘りが強く、やや柔らかめの食感となります。コシヒカリに比較すると淡白であっさりした飽きのこない味です。

  • 鯛釜飯膳 1000円
    始めに、出汁のきいたふっくら鯛めしを良く混ぜてお召上がり下さい。そして残った鯛めしは「お出汁」と「鯛切り身」「特製味噌だれ」を入れて鯛茶漬けにしてお召上がり頂きます。当店自慢の鯛めしを気軽にお昼からお召上がり頂けます。

こだわり5 贅沢なひと時

完全離れ個室 「あずまや」

茶室を彷彿させる完全離れ個室「あずまや」。
気兼ねなく、大切なひとときをごゆっくりお過ごし頂けます。
接待や記念日にはぴったりの特別な空間で、新鮮なお料理をお召し上がりください。

  • 当店の宴会「飲み放題」のビールは、モンドセレクション三年連続金賞受賞!「サントリー・ザ・プレミアム・モルツ」です。
    深いコクと華やかな香りの【プレモル】で1ランク上のご宴会をお楽しみ下さい!

  • 地酒のラインナップも豊富に取り揃えております!
    旬の地酒。 甘口~超辛口。 大吟醸~醸造酒まで。
    全国各地の選りすぐりの蔵元より魚貝料理に合う美味しい地酒をどうぞ!

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