2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 鶏肉

【幻の鶏】~高技術を要する希少鶏~

最高級の鶏肉として知られる去勢鶏(シャポン)鶏の去勢には非常に高度な技術を要し、手間がかかることから日本では全く普及していませんでした。しかし10年ほど前に鹿児島の龍治農場さんが飼育に成功し、日本でも知る人ぞ知る最高級鶏肉としての地位を確立し始めています。

  • 鹿児島シャポーン鶏は有機飼料のみで飼育し、放し飼いされる土壌は徹底的に残留農薬を除去するといったこだわりよう。さらに、肉用鶏は通常2~3ヶ月、高級地鶏などは4~5ヶ月で出荷されますが、シャポーン鹿児島鶏は肉のうまみが最も充実する7~8ヶ月で出荷されます

  • とことんまで鶏肉の「味」と食の「安全」にこだわった鶏。それが「シャポーン鹿児島鶏」です。その徹底した品質管理ゆえ、大量生産はできず、「幻の鶏」と言われています。その肉の特徴は、臭みがなく、鶏本来のうまみとコクがあり、柔らかで自然な甘味があります。食通のみならず一度は味わいたい逸品です。

こだわり2 贅沢なひと時

【幻の鶏】~地鶏を更に追及した鶏~

◆肉にコク、臭みもなし◆~さっと火を通して食べるのが一番~
鶏は4カ月を超えると性成熟を迎え、雌は卵を産んで栄養を取られ、雄は他の鶏とけんかし、肉も固くなるため、地鶏でも長期肥育は難しい。去勢鶏は雄の特徴が現れなくなり肥育期間を伸ばすことができる。だから【肉が固くなく、肉にコクがあり、臭みがない】

  • 去勢鶏はフランスで「シャポン」、米国で「ケーポン」と呼ばれる。欧米では、長期肥育された去勢鶏は高級食材だ。「シャポーン鹿児島鶏」は、フランス語から取った。

  • ~地鶏はおいしいが、さらに味を追求できる~
    シャポーン鶏はいままで美味しいとされていた地鶏をさらに追及した鶏肉です

こだわり3 大人数で宴会

【完全個室】宴会にもオススメの空間

大事な接待や、仕事終わりのお食事にもおススメ◆美味しいコースもご用意しておりますので、幹事様は必見です。北新地にお越しの際は、是非一度お越しくださいませ。(※尚、7500円コースはお座敷でのご提供は致しかねます。事前にご相談くださいませ。)

  • 《お二人様お待ちしております》木の温もりを感じられる、落ちついた雰囲気なので、デートや仕事の疲れを癒すのにも最適なお店です◆愉快なマスターと談笑するも良し、お二人だけの時間を楽しむも良し、幻のシャポーン鶏を召し上がりながら、大人のひと時をお楽しみください!

  • 6名様テーブルございます】《3名様~最大7名様までご利用いただけます》こちらのテーブルも広々としておりますので、とてもゆったりとお過ごしいただけます◆貸切も対応致しますので、お気軽にご相談くださいませ。

こだわり4 記念日におすすめ

落ち着いた佇まいの店内でしっぽりと

カウンターやテーブル席のみならず、足をのばしてくつろぐことのできるお座敷もご用意しております。味覚を研ぎ澄ますような洗練された落ち着いた店内で、上質な食材をお楽しみください。

こだわり5 焼酎にこだわる

こだわりの厳選酒を料理のお供に

焼酎を知り尽くした店長が選び抜いたおすすめの焼酎はいかがですか?希少なシャポーン鶏のコクと旨味を引き立てるお酒は、店長が納得したもののみをご提供しております。お好みの組み合わせを見つけてみてください。

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