レストラン・シャンソニエメニュー：夜のコース

フォアグラのテリーヌと豚パテ　カモのガトー仕立て
カナダ産活オマール海老のロースト　アメリケーヌソース。

夜のコース　17:00〜21:00（L.O.）22:00（CLOSE）
※メニュー内容は朝市の入荷により内容が変わります。

☆活けオマール海老のコース☆

スープ
本日のクリームスープ
オードブル　
本日の軽い前菜
メイン料理より1品　　
　　カナダ産　活オマール海老のロースト　ソースアメリケーヌ
　　　　　　　　　　　　ラタトゥイユソエ
プチデザート
パン又はライス　コーヒー又は紅茶
　￥３、９８０

	3,980円（税抜）

プティコース

MENU

スープ
本日の野菜のクリームスープ

オードブルより１品

１、鴨もも肉のコンフィーとパテ　玉ねぎのキャラメリゼのパート包みと
オマール海老・帆立貝柱・グレープフルーツ空豆のクレームブリュレのカクテル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
２、仔牛のタンのグラチネ、竹の子・茸のトマト煮（大葉・チーズ入り）キャベツ包みと
カニ・ホタテ貝柱・アボガドのタルタル　ジュン菜のジュレ寄せ。

メイン料理より１品

１、本日の白身魚のポワレ　ズッキーニ・いか・茄子のミルフィーユ添え　
　又は　
２　、国産牛ロース肉のステーキ、ジャガイモのグラタン添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
３、仔羊（部位サドル）のロースト　タプナードソース。
又は、
４、仏産カモの胸肉　エピスのグリル　蜂蜜のカラメリゼ　バルサミコ風味（フォアグラ添え＋１，３８０円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
５、国産牛フィレ肉のステーキ（＋６００円又は、フォアグラ添えロッシーニプラス１６８０円）
又は、
６、カナダ産活けオマール、海老のロースト（＋１，３００円）ソースアメリケーヌ
デザート
メニューの中から1品ブーランジェからのパン又はライス、　　
コーヒー又は紅茶付　

￥３，８００　　　　　　　
食材の入荷状況や、オーダー状況により、内容が変更になる場合がございます。

	3,800円（税抜）

Aディナー

Aディナー　ちょっとヘルシーと思えば、品数を、減らせます。
たとえば、前菜と、メイン１つでもＯＫ

MENU

オードブル　　
　
１、手長海老の根菜包み、帆立、プレミア・アボガドのタルタル
　　　　　　ショーフロア　オレンジ風味　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
２、鴨のパテと白肝のテリーヌ　鴨の燻製のマッシュルームクリームファルシ添え

スープ
本日野菜のクリームスープ　

魚料理
１、本日の鮮魚の白菜包み　タラバガニと夏野菜添え
カニ風味ソースと魚介・野菜のジュ
又は
２、カナダ産活けオマール、海老のロースト（＋１，３００円）
ソースアメリケーヌに(入荷時のみ)

　お口直しのシャーベット
　　　　・　本日の氷菓
肉料理　
１　、国産牛ロース肉のステーキ、ドフィノア添え
　　　　又は、
２、和牛ばら肉の柔らか赤ワイン煮込み　マッシュポテト添え
又は、
３、仏産カモの胸肉　エピスのグリル　蜂蜜のカラメリゼ　バルサミコ風味（フォアグラ添え＋１，３８０円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
４、仔羊（部位サドル）のロースト　タプナードソース。
　　　　　　　　　　　　　又は、
５、国産牛フィレ肉のステーキ（＋６００円又は、フォアグラ添えロッシーニプラス１６８０円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
６、本日に入荷の鮮魚のポワレ

デザートより１品　　
(別メニューをご用意しています。)
当店ブーランジェからのパ　ン
コーヒー又は紅茶付
￥５５００　

	5,500円（税抜）

Bディナー

MENU　

１eｒ
鱧・ホタテ貝柱グリエのミルフィーユ仕立て　サラダ添え

２em
フォアグラのソテー　マッシュと　トリュフソース
穴子と茸のフラン添え

Soupe
徳島産特選かぶらのクリームスープ
Poisson
カナダ産活けオマール海老のテルミドール（グラチネ）　アメリケーヌソース
Sorbet
お口休めのシャーベット
　　　　　　　Viandesいずれか一つ
１　、国産牛ロース肉のステーキ、ソース　マディラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
２、和牛ばら肉の柔らか赤ワイン煮込み　マッシュポテト添え
又は、
３、仏産カモの胸肉　エピスのグリル　蜂蜜のカラメリゼ　バルサミコ風味（フォアグラ添え＋１，３８０円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
４、骨付き仔羊のロースト　タプナードソース。
　　　　　　　　　　　　　又は、
５、国産牛フィレ肉のステーキ（＋６００円又は、フォアグラ添えロッシーニプラス１６８０円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
６、本日に入荷の鮮魚のポワレ

デザートより１品　　

Dessert
Café ou the
コーヒー又は、紅茶
￥７，９８０（税別）

	7,980円（税抜）

Cディナー

　本日のシェフ　お任せコース

	10,500円（税込）

Aコンビ

スープ・ハンバーグ・海老フライ・鮃フライ・パンorライス
コーヒー又は紅茶

	1,950円（税抜）

Bコンビ

スープ・有頭海老フライ・ビーフシチュー・パンorライス
コーヒー又は紅茶

	2,100円（税抜）

お子様用料理

お子様ランチ　スープ・ハンバーグ・海老フライ・ハムライス・（ベビーアイスorジュース）　￥１，４８０
ハンバーグセット　　￥1,330
海老マカロニグラタンセット　￥１，２４０
他

	1,000円（税抜）～1,480円（税抜）

※メニュー内容は毎朝の市場の入荷後決定いたします。
　もしお口に合わない食材がございましたら、お申し付け下さい。
　他の食材でご用意いたします。
※メニュー内容はコースにより食材が異なります。
※税込価格に　夜５％のサービス料を頂戴致します。
※前菜、お肉料理は、何品かの中からお好きなものを
　自由にお選びいただけるコースもございます。
　もちろん、お魚料理に替えることもできます。

レストラン・シャンソニエ

TEL072-437-3838