• 調理場風景

    調理場風景

  • 大人気の活けオマール海老のロースト

    大人気の活けオマール海老のロースト

  • ランチコース　11:00〜14:30(L.O.)
  • Aランチ

    Aランチ
    • おすすめ
    • 売れ筋
    Aランチ　スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    　　本日のクリームスープ　　
    前　菜
    本日の軽い前菜　　　　　　　　
    　　　　　　　　　　　　　　
    メイン料理より１品
    １　白身魚の白菜包みオーブン焼き　天使海老のヴァプール
    　ホタテ貝・野菜添え　魚類のソースとサクラエビ風味
    　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ２、仔牛ロース肉　カモパテとジャガイモのギャレット仕立て
    トマト・フォンドヴォー２種のソース
    　　　　　　　　　　　￥１，９８０　　　
    デザート付　コース￥２，３６０（スープ・前菜～デザート・コーヒーまで）
    　　
    1,980円（税抜）
  • ☆カナダ産活オマール海老セット☆

    ☆カナダ産活オマール海老セット☆
    • おすすめ
    • 売れ筋
    本日のポタージュ

    季節野菜のサラダ　フルーツとアミューズ添え

    本日のオマール海老料理

    パン　又は　ライス

    コーヒー　又は　紅茶

    デザート付きは、＋￥３８０～
    3,580円（税抜）
  • Bランチ

    Bランチ
    MENU

    スープ　　　

    本日の野菜のクリームスープ

    オードブルから１品
    　　
    １、まぐろとホタテのマリネ　ラタトゥイユゼリー寄せと、
    　フォアグラと鴨のロール　茸フラン添えトリュフソース
    　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ２、オマール海老・帆立貝柱のキャベツロール　カレー風味の　クリュスタッセ（甲殻類のソース）と
    仔猪のフォアグラと栗入り　テリーヌ　カシスソース。

    メイン料理より１品
    １、本日の鮮魚のポワレ　人参のマッシュクリーム　オリエンタルソース（海老・貝柱などのエキス使用）
    　　又は　
    ２　、国産牛ロース肉のステーキ、ジャガイモのグラタン添え
    　又は
    　　　　　　　　　　　　　　　３、骨付きの仔羊のロースト
    又は、
    ４、仏産カモの胸肉　エピスのグリル　蜂蜜のカラメリゼ　バルサミコ風味（フォアグラ添え＋１，３８０円）
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ５、国産牛フィレ肉のステーキ（＋６００円又は、フォアグラ添えロッシーニプラス１６８０円）
    又は、
    ６、カナダ産活けオマール、海老のロースト（＋１，３００円）ソースアメリケーヌ
    　　　　　　　　　　　　　
    デザート
    メニューの中から1品
    ブーランジェからのパン又はライス、　　
    コーヒー又は紅茶付　

    ￥３，６８０　　　　　　　
    食材の入荷状況や、オーダー状況により、内容が変更になる場合がございます。
    3,680円（税抜）
  • シェフランチ

    シェフランチ
    • おすすめ
    オードブル
    　　
    １、手長海老（生食用Ｇ２希少海老）と帆立貝のメダイヨン
    タラバ蟹と茸のクリーム煮　キャベツ包み添え
    　　　　　　　　　　　　又は、
    ２、 鴨（フォアグラ用）のパテと白肝の赤ワイン煮込みのテリーヌ　
    鴨の燻製のマッシュルームクリームファルシ添え
    　　　　　　　　　
    スープ
    本日野菜のクリームスープ　

    魚料理
    １、 本日の白身魚のポワレ　バジルソース
    秋茄子・茸のラグーアメリケーヌ（海老ソース）
    又は
    ２、カナダ産活けオマール海老のテルミドール（＋１，３００円）
    ソースアメリケーヌに(入荷時のみ)

    　お口直しのシャーベット
    　　　　・　本日の氷菓
    肉料理　
    １　、国産牛ロース肉のステーキ、ドフィノア添え
    　　　　又は、
    ２、和牛ほほ肉の柔らか赤ワイン煮込み　マッシュポテト添え
    又は、
    ３、仏産カモの胸肉　エピスのグリル　蜂蜜のカラメリゼ　バルサミコ風味（フォアグラ添え＋１，３８０円）
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ４、骨付き仔羊（キャレ）のロースト　
    　　　　　　　　　　　　　又は、
    ５、国産牛フィレ肉のステーキ（＋６００円又は、フォアグラ添えロッシーニプラス１６８０円）
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ６、本日に入荷の鮮魚のポワレ

    デザートより１品　　
    (別メニューをご用意しています。)
    コーヒー又は紅茶付　当店ブーランジェからのパ　ン
    ￥５５００　
    　
    5,500円（税抜）
  • グルメランチコース

    グルメランチコース
    MENU　

    １eｒ
    手長海老と穴子のコンフィーのルーロ（低温でじっくり時間をかけて調理）
    赤ワインとグリーンマリネのソース。
    ２em
    コンソメのフランと仏産エスカルゴのブルギニョン風　トリュフソース
    秋茄子のロースト添え。
    Soupe
    本日のスープ

    Poisson
    　舌平のパネ　サラマンドル焼き　オマール海老添え　ゆず風味のソース。
    又は、
    　　　カナダ産活けオマール海老シャンソニエ風テルミドール　（＋６００円）
    　Sorbet
    お口休めのシャーベット
    　　　　　　　Viandesいずれか一つ
    １　、国産牛ロース肉のステーキ、ソース　マディラ
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ２、和牛ほほ肉の柔らか赤ワイン煮込み　マッシュポテト添え
    又は、
    ３、仏産カモの胸肉　エピスのグリル　蜂蜜のカラメリゼ　バルサミコ風味（フォアグラ添え＋１，３８０円）
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ４、骨付き仔羊（キャレ）のロースト
    　　　　　　　　　　　　　又は、
    ５、国産牛フィレ肉のステーキ（＋６００円又は、フォアグラ添えロッシーニプラス１６８０円）
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　又は、
    ６、本日に入荷の鮮魚のポワレ

    デザートより１品　　

    Dessert
    Café ou the
    コーヒー又は、紅茶
    ￥７，９８０（税別）
    7,980円（税抜）
  • 　フレンチ以外に　毎日食べても飽きない・古典の西洋料理もご用意、シニア・お子様に人気。
  • ※メニュー内容は朝市の入荷により内容が変わります。
  • Ｂコンビの料理

    Ｂコンビの料理
    • おすすめ
    Ｂコンビのメインディッシュ
    2,050円（税抜）
  • ビストロ風ランチセット

    ビストロ風ランチセット
    マカロニと海老のグラタンセット　スープ・サラダ・パン又は、ライス　コーヒー又は、ジュース付き。
    1,240円（税抜）
  • 子供にも大人にも大人気

    子供にも大人にも大人気
    特製オムライス
    1,000円（税抜）
  • Aコンビ

    Aコンビ

    本日のポタージュ

    ハンバーグデミグラスソースと
    海老、白身魚フライタルタルソースがけ

    サラダ

    パン又はライス

    コーヒー又は紅茶
    1,910円（税抜）
  • お子様メニュー
    お子様ランチ　ハンバーグセット　グラタンセット等
    1,000円（税込）～1,480円（税込）
  • 上記のランチに５８０円で特製デザート、
    　　　　　　　４２０円でプティデザートをお付けします。
  • お子様ランチ

    お子様ランチ

    ハンバーグ・海老フライ・ケチャップライスのワンプレート　アイスクリーム又は、ジュース付き　（スープは、別料金）
    1,480円（税抜）
  • 　※メニュー内容は毎朝の市場の入荷後決定いたします。
    　もしお口に合わない食材がございましたら、お申し付け下さい。
    　他の食材でご用意いたします。
    ※メニュー内容はコースにより食材が異なります。
    ※税込価格にシェフランチ以上5%のサーヴィス料を頂戴しており　ます。
    ※前菜、お肉料理は、何品かの中からお好きなものを
    　自由にお選びいただけるコースもございます。
    　もちろん、お魚料理に替えることもできます。

    ※渾身の一皿を普段着で味わうグラン・メゾンが堺にオープン！
    　フレール・ド・シャンソニエ
レストラン・シャンソニエ
  • TEL072-437-3838
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