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直送の新鮮魚介をたっぷり載せた海鮮丼は絶品です！
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来店者の注文率90％以上の当店名物、鶏の唐揚げ！
- ◆◆「せいろ蒸し」とは？◆◆
●調理方法●
新鮮な魚介やお肉・旬のお野菜などを、生の状態で特注ひのきせいろに入れ、お客様のテーブルに設置した蒸し器で蒸し上げます。
目の前で蒸し上がった出来立てアツアツの魚介やお肉を、そのまませいろから取って召し上って頂きます。
●こだわり●
素材の持ち味を活かす為、余分な調味料は使用しておりません。
素材そのままを蒸し上げるので、素材本来の旨みや甘みを堪能して頂けます。
（鯛にのみ、少量の塩とお酒を使用しております。）
●特徴●
「蒸す」ことで、素材の旨味が内側にギュッと閉じ込められます。
その上、お野菜や魚介の栄養分の流出を最小限に抑えられるので、栄養たっぷり！
また、塩分控えめで、蒸している間に余分な油が落とされるので、健康やダイエットに気を配る方も安心して召し上って頂けます。
●おいしい召し上り方●
素材そのものの旨味を味わって頂く為、まずは何もつけずに召し上って下さい。
そのあとは、自家製ポン酢、または胡麻ダレでどうぞ。
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