自慢の食材京野菜をはじめ、地元産の食材にこだわっています。

九条ネギ

京都府

現在は早生ものが広く出回っていますが、本来、一年以上もの時間を掛けて、太く柔らかくそして密たっぷりに仕上げた物だと思っています。
当店では、極寒の冬の時期にだけ、親指大の太さの物を使っています。

中村守
(オーナーシェフ) が
選びました

中村守(オーナーシェフ)

無農薬農家佐伯さん

代々無農薬で続けていらっしゃる佐伯さん。おいしい作物が出来る土を大切に守り続けておられるのだと思います。

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