オールド上海風 中国料理 ≪菜館 福住≫ のBEST OF MENU参加シェフ

「ぐるなびシェフ BEST OF MENU」は、優秀な技術を持つ日本の料理人たちが技と力の限りを尽くしてコンテストに挑み、日本の新しい食文化が開拓されることを目指して開催しています。⇒ぐるなびシェフ BEST OF MENU オフィシャルサイト

中村 守シェフ

中村 守シェフ

シェフの料理に対する思い地元京都の野菜と「金ゴマ」と言う物に最近興味を持っております。
お店の開店以来、使ってきました「水煙蒸し」という料理法で、これらの物を使ってメニューを考案し、応募しようと思いました。
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    有頭エビとたっぷり野菜の水煙蒸し

    有頭エビとたっぷり野菜の水煙蒸し

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    赤みそムースの金ゴマソース

    赤みそムースの金ゴマソース

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