旬の厳選された食材を和の職人の卓越した技術でこだわりの逸品に
2名様～最大30名様まで、寛ぎの個室・半個室対応致します！

『淡路の鱧と旬野菜の凍りジュレ鍋』　　要予約

関西の夏の代名詞！！
鱧とたっぷりの新鮮な夏野菜をジュレ鍋に仕上げました！！

鱧を中心に炙り家ええねんの誇る、たっぷりの魚介に香味野菜を加えて
じっくりコトコトと摂った、コラーゲンたっぷりのだし汁をジュレに仕上げました。
美容にも健康にも良い、とても食べやすいお鍋です。

あっさりとした中にしっかりと鱧の旨味が活きています！！仕上げに海のお塩『藻塩』を加えることにより、
味がより引き締まって暑い夏にもってこいの冷たい鍋・ジュレ鍋に仕上がっております。

お好みで梅肉やおろしぽん酢を加えてお召し上がりください。
　

一鍋（二人前）	2,880円（税込）

朝引き地鶏

朝引いた地鶏は、旨みが違います。炙り焼きや揚げ物で！！
素材の旨みをご堪能下さい。

◆鹿児島産黒毛和牛
数ある和牛の中でも、特に鹿児島の黒毛和牛は、程良く霜降りも入った上、
肉自身にも美味しい味と風味があります。
当店で扱っている、鹿児島産黒毛和牛は、A4級ランクの物を使用し、
赤身と脂肪のかみ合いが良く、味わいが濃厚である、
風味の良い部分をご提供しております。
◆霧島山麗豚
肉がとてもやわらかく上品で豊かな味わいが特徴のブランド豚で、
SPF豚というとても健康な豚【霧島山麗豚】
SPF豚（健康豚）とは、豚の発育に大きな影響を及ぼす5つの病気に
かかっていない事が証明された健康証明書付きだという事。
厚生省美味しい水32選に選ばれた・霧島裂罅水を飲ませて大切に育て、
SPF豚教会認定の指定農場で育成された豚です。
◆宇治の茶たまご
宇治の老舗の宇治茶を、
宇治の鶏の飼料に加えて出来上がった「宇治の茶たまご」。
たまごかけごはん専用。。。と生産者がうたっている程、
たまごの旨みに自信があります。
当店では京都・宇治の養鶏場より直送！！
温玉に！！たまごかけご飯は特に価値ありですよ！！
◆紀州熊平の梅
「熊平の梅」とは、毎年6月に収穫された粒選りの南高梅を更に厳選し、
天然塩に漬け込み、土用干しをした昔ながらの伝統の製法で造り上げた
少し甘味のある旨みたっぷりの梅干しです。
『炙り家ええねん』では、サラダに、梅茶漬けに、
更には自家製梅ぽん酢に。。。

◆塩と醤油

『炙り家ええねん』の料理に合う塩と醤油を全国より厳選しました！！
お造りを塩で！！お肉を醤油で！！という、
いつもとは違う食べ方も絶品です！！
美味しい食べ方はスタッフまでお尋ね下さい！！

◆丹波こしひかり

多くの盆地があり、昼夜の温度差が大きな丹波ひかみで育ったお米、
「丹波こしひかり」はとても味わい深いお米です！！

◆星野村の八女茶

当店のお茶は、3年連続玉露日本一のお茶処・福岡県八女郡星野村の茶畑より
直送した八女茶を使用しております。

冬限定！『あんこう鍋』コース

・本日の前菜三種

・特選造り三種

・あんこう鍋

土佐ぽん酢
塩ぽん酢
淡路の藻塩柚子胡椒

昆布、塩、酒

・あんこう上身、アラ、あん肝

・白菜、あやめ蕪、榎茸、柿の木茸、水菜、粟麩、豆腐

・あんこうと冬野菜の天婦羅

・雑炊セット

・本日のデザート

お一人様	8,400円（税込）

◆ 『伊丹ええねん情報』 ◆

『黒毛和牛の一根三菜の極旨煮』 ～清酒発祥の地の酔いどれ仕立て～

『ぐるなびシェフ　BEST OF MENU 2010』の
1698作品の中から、最優秀作品賞に選ばれました！

日頃、みんな、あまり口にしない、酒粕・奈良漬、そして、相性が良く、これらの旨味を受け止める黒毛和牛を人気の炙り焼きではなく、敢えて、煮物で！！っと、思い作り上げました。

	1,480円（税込）

『総料理長　松井　大典』の作品が、
全国第一位　最優秀賞に選ばれました!(^^)!
『ぐるなびシェフ　BEST OF MENU　2010』にて
弊社『総料理長　松井　大典』の作品が、
1698作品の中から、最優秀作品賞に選ばれました～～～!(^^)!

『神戸牛の一根三菜の極旨煮』
～清酒発祥の地の酔いどれ仕立て～

地元・伊丹は・・・清酒発祥の地＼(^o^)／

ですが、最近は、清酒の人気が、低くなるばかり・・・(T_T)

そこで、弊社『総料理長　松井　大典』が、『ぐるなびシェフ　BEST OF MENU 2010』の
今回のテーマ『素材発見(*^^)v』で、これだ！！　っと思い、考案した料理です!(^^)!

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