こだわり1 ふぐ

数々の美食家に愛される老舗のふぐ

創業60年を超える老舗・丸安。長年の経験で培った独自ルートで、一年を通して美味しいふぐを仕入れております。ふぐは大きく肥えるほどに旨みを増すため、2kg半～3kg程度を厳選。あえて産地を限定せず、その時々で最高のものを揃えます。直前まで生簀で泳いでいたふぐをご注文後に捌き、新鮮な状態でご提供いたします。

【ふぐ三昧のコース】
てっちりなど、ふぐの多彩な魅力はコースでご堪能ください。全国を食べ歩いた美食家にも“ピカイチ”と称される丸安のふぐ。食通をもてなす会にも、自信を持ってお選びください。
【てっさ】
艶のある身にすだちを搾ってお召し上がりいただくと、上質な甘みが引き立ちます。弾力のある歯ごたえを楽しむのも、てっさの醍醐味。美酒とともに心満たされるひと時を。

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こだわり2 すっぽん一匹コース

深い滋味がしみわたるすっぽん料理

丸鍋、肝造り、唐揚げ、すっぽんの旨みが凝縮された出汁の雑炊など、様々なすっぽん料理が楽しめる『すっぽん一匹フルコース』。2、3名様で一匹のすっぽんを使用。「鍋を満喫したい」「焼き物も欲しい」などのご要望は、各料理で身の量を調整しながらいろいろとお応えできます。ぜひご相談ください。

【活きの良いすっぽん】
丸安のすっぽんはメスに限定。お客様1組につき、まるまる一匹使うので、時期によってはプチプチ食感が絶品の卵、深いコクの肝造りもお召し上がりいただけます。
【余すことなくご堪能】
すっぽんも生きたまま仕入れて、一匹ずつ丁寧に捌きます。新鮮だから、生血に胆汁まで余すことなく使用。目利き、仕入れ、技に妥協なく、最高のおもてなしをお届けします。

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こだわり3 座敷貸切

温かみ感じる、居心地の良い空間

1階は気軽に軽く一杯が楽しめるカウンター席、2階はお仲間と語り合いながらゆっくり過ごせる座敷のお席です。15名様以上の宴会なら、2階を貸切可能。最大30名様までご利用いただけます。大きな柱や段差がない、一体感のある空間。会社宴会やご親戚が集まる宴席など、様々なシーンにどうぞ。

【少人数個室あり】
2名様から個室をご用意。少人数の会食から各種宴会、お祝いの席まで幅広いシーンに対応します。少し背伸びして過ごしたい誕生日や記念日など特別な日のデートもぜひ。
【ＪＲ京橋駅徒歩1分】
お仕事帰りにも立ち寄りやすい便利なロケーション。土・日・祝日も営業しておりますので、お出かけ帰りもお越しください。地方から来られた方のおもてなしにも好評です。

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こだわり4 国産魚介類

四季折々の旬食材を日替わりで

夏の風物詩・ハモや、冬の鍋にかかせないカニ、クエなど、季節ならではの味わいも丸安で満喫していただけます。事前にご相談いただき手に入れば、ご希望の魚介でコース料理をご用意することも可能です。魚介だけではなく、和牛や地鶏に出合える日もございます。大将の目利きにご期待ください。

【熟練の職人技】
伝統の職人技を受け継いだ三代目大将が、心を込めて調理します。刺身は、それぞれの食感や香り、旨みが最も活かされる厚さに捌きます。繊細な包丁捌きは、まさに圧巻。
【日替わり料理】
一品料理はその日の仕入れに合わせてお作りします。おでんや煮物など煮込み料理は、和風出汁が効いた先代から続く家庭的な味わい。どこか懐かしい、ほっこりした気分に。

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こだわり5 カウンター席

一日の締めくくりにしっぽり飲める店

常連さまもお墨付の居心地の良さ。昭和28年の創業以来、たくさんの方々に愛されて受け継がれる味わいを、どなた様も気軽にご堪能ください。1階のカウンター席は、美味しいお食事を求めて来られるお客様で毎日賑わいます。気さくな大将との会話も良いお酒の肴に。身体にしみる深い味わいで、存分に癒やされてください。

【その日の良いものを】
カウンター席でお酒を楽しむ時は、ガラスのケースに並べられた魚介から、お好みを選んでご注文ください。「今日は何があるかな」と考えるのも、ご来店の楽しみのひとつに。
【ご要望にお応えします】
お飲み物は生ビール、焼酎、日本酒、ワイン、チューハイなど、定番を揃えています。焼酎はボトルキープも承ります。その他ご希望のものがございましたら、ご相談ください。