こだわり1 串かつ
和の職人によるワンランク上の串カツ
それぞれの素材を見極め、本当に美味しいと思える串カツを職人のこだわり技で丁寧に仕上げます。国産牛や黒毛和牛をはじめとする上質な素材に加え、「たい昆布締め」や「さわら味噌漬け」などの職人のひと手間を加えたワンランク上の串カツをご用意しております。単品150円(税込165円)/串~ご注文いただけます。
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【たちばなの串カツ】こだわり①素材
職人の目利きで厳選した鮮度抜群の魚介類や、肉、野菜。この素材を美味しくするのが仕込みです。素材に合わせて様々な下ごしらえを行います。 -
【たちばなの串カツ】こだわり②串刺し
食材ごとの持ち味を生かすため、切り方・大きさを変え、1本1本丁寧に行う「串打ち」は、衣をつけてあげるだけのシンプルな料理を一層美味しくする職人技です。
こだわり2 肉料理
人気!肉・串カツ会席コース
【飲み放題付】6,050円→5,000円(税込)多彩な調理方法で仕上げたお肉と串カツがお楽しみいただけます。コース内容(全10品)・なめらか鶏塩レバー・肉の盛合せ(鶏といんげん胡麻和え、合鴨ロース、ローストビーフ、地鶏たたき、生ハムチーズ)・国産牛肉豆腐~雲丹ソース・串カツ3種・牛時雨ご飯(出汁付き)・甘味
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