こだわり1 手作りざる豆富

自家製の作りたて『おとうふ料理』

たちばな自慢の豆腐料理は、自家製作りたてだから旨みが違う。「日本の滝百選に認定された鳥取県雨滝の名水」「鳥取県産の大豆サチユタカ」「贅沢な生しぼり製法」「黒潮の天然海水本にがり」に職人の技が加わった本格豆腐は、たかが豆腐と侮れない至福の味わい。

  • 豆腐の味噌田楽
    白味噌、抹茶味噌、八丁味噌の三種類で田楽に仕上げました。

  • 豆腐しゅうまい
    柔らかく美味しさを包みました。

こだわり2 新鮮魚介

当店母体は淀川区の老舗鮮魚店発祥

当店の発祥はJR塚本駅の老舗鮮魚店。中央卸売市場等での仕入れキャリアは40年余り。だから「魚の目利き」も「仕入れ先の人脈」も抜群です。

  • 大阪市中央卸売市場や漁港などから毎朝、新鮮な魚介類を仕入れています。

  • 新鮮なネタでお寿司もご用意しています。

こだわり3 ふぐ

てっちりコース 税別3,980円~

高級魚の代名詞「活とらふぐ」を驚くほどの良心価格でご堪能できます。
毎朝、大阪中央卸売市場で「泳ぎとらふぐ」を活〆で入荷。
熟成されたその日一番のの美味しいふぐを料理人が細やかな技で調理致します。

こだわり4 しゃぶしゃぶ

黒毛和牛・国産牛しゃぶしゃぶ

全国各地より、たちばなの基準を満たす厳選したお肉を選んでいます。 吟味された牛肉と、旬の野菜を組み合わせたコースで「しゃぶしゃぶ」をお召し上がりいただけます。 だし汁をくぐらせるだけのシンプルな調理法。 お肉の余分な脂肪分をカットし、体に優しいヘルシーな温野菜もたっぷり取栄養バランスも抜群です。

  • 黒毛和牛しゃぶしゃぶ宴会コース 6,500円
    ・胡麻豆腐・三種の盛り合わせ(いくら醤油漬け・鯖の小袖寿司・茸のふくさ蒸し)・二種のお造り・海老と野菜の天ぷら・黒毛和牛しゃぶしゃぶ鍋・鍋野菜・うどん・季節御飯・香の物・汁物・デザート

  • 国産牛しゃぶしゃぶ宴会コース 4,500円
    ・胡麻豆腐・三種の盛り合わせ(いくら醤油漬け・鯖の小袖寿司・茸のふくさ蒸し)・二種のお造り・海老と野菜の天ぷら・国産牛しゃぶしゃぶ鍋・鍋野菜・うどん・季節御飯・香の物・汁物・デザート

こだわり5 おでん

ぜひ食べて欲しい「名物おでん各種」

雨滝豆腐の厚揚げと和牛すじ、大根と淡路ポーク、堺の地玉子と堺こんにゃく、名物じゃが玉子、明石たこオクラ串と堺糸こんにゃくなど

  • 名物じゃが玉子

  • 明石たこオクラ串と堺糸こんにゃく

四季自然喰処たちばな 阿倍野本店