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こだわり1 宴会コース

季節によって内容が変わるコース

大事な接待や会食には「7,000円(税込)コース」をご利用ください。素材の旨みが詰まった「のど黒塩焼き」やじゅわっと肉汁溢れる「村上牛たたき」など、豪華な料理がテーブルを華やかに彩ります。ご希望により「のど黒しゃぶしゃぶ」の追加も承りますので、お気軽にご相談ください。

  • 会社の同僚や気の合う仲間と集まる際には、気軽にお使いいただける「5,000円(税込)コース」が最適。新潟の食材をふんだんに盛り込んだ料理でおもてなしいたします。銘々盛りで料理をご提供する「しまや厳選料理コース」も見逃せません。ご予算に応じて4,000円(税込)~対応いたします。

  • お酒をたっぷり飲みたい方も幹事様も安心。飲み放題付コースのドリンクメニューが充実しています。ビールはもちろん、果実酒やチューハイ・カクテルもご用意。麒麟山・越乃寒梅・〆張鶴・千代の光といった日本酒もございます。和食とのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか?

こだわり2 旬の素材

新潟の季節の食材がずらりと勢揃い

大きくて味が良く、たっぷり脂ものった“のど黒”。佐渡のセリ権をもつ兄弟弟子がセリ値で落として店舗に直送するので、良いものを安く仕入れることができます。刺身・しゃぶしゃぶ・塩焼き・土鍋ご飯と、素材の味を活かした料理をお楽しみください。季節を問わず、通年でご提供しております。

  • 「地元の味を届けたい」そんな想いから新潟の旬の食材を使った料理をお出ししています。“のど黒”や“黒鮑”など新鮮な魚介はもちろん、“村上牛”といったお肉もおすすめ。当店の名物料理「親子丼」には、希少な思い出たまご濃い味を使用しております。臭みがなく、出汁とのバランスも絶妙です。

  • 佐渡の良質な昆布をたくさん食べて育った“黒鮑”は、昆布の旨みがぎゅっと詰まっています。刺身や備長炭焼きでいただくのがおすすめです。鮑の肝を裏ごしして醤油で和えた肝醤油でお召し上がりください。ふわっと漂う磯の香りとコリコリした独特の食感が、ヤミツキになりますよ。

こだわり3 自慢の一品

お酒が進む料理を多数揃えております

村上牛はブロックで仕入れ、熟成庫で1週間~2週間熟成してから使用しております。香りが良く甘みもあるのが特徴です。表面をさっと炙り、生に近い状態でご提供する「村上牛のたたき」はまさに絶品。ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。お口の中に肉汁がじゅわっと広がりますよ。

  • 本鮪・のど黒・金目鯛・ヤリイカなど、様々な鮮魚の刺身をご用意。単品の他、3点盛りもございます。選りすぐりの日本酒とも相性抜群です。豪華な刺盛りは4,000円(税抜)~となりますので、ご希望の際はお気軽にご相談ください。華やかな見た目に宴会の場もきっと盛り上がるはず。

  • 関東の割烹料理、寿司屋で修業を積んだ料理長が腕を振るいます。およそ30年ものあいだ和食一筋で培った高い技術と、新潟の旬食材を活かした料理が魅力。一般的な原価率30%に対し、当店は50%以上とコストパフォーマンスも良好です。料理を運ぶタイミングにも気を使い、心を込めた接客を心掛けています。

こだわり4 日本酒にこだわる

和食にぴったり合う日本酒やワイン

約50種類~70種類の日本酒を常時取り揃えております。有名なものや人気の銘柄が豊富です。県外からのお客様には「北雪 甚九郎」がいちおし。新潟のコシヒカリ100%で作られており、食中酒としてお試しいただきたいお酒です。長期低温醗酵で生まれた大吟醸「北雪 YK35」も見逃せません。

  • 飲みきりハーフボトルの「カンティーナ ジーオ セット トレチェント・セッタンタ・チンクエ」は、ロッソとビアンコの2種類。驚くほど和食にマッチするワインです。特別な日にはスパークリングワインで乾杯しませんか?上質で芳醇な味わいの「ラ・キュヴェ・ミティーク スパークリング ブリュット」をご用意しています。

  • お好みの日本酒やワインでまずは一献。他にも乾杯に欠かせないビールや、炭酸の効いたハイボール、女性に嬉しいカクテルなど多彩なドリンクがございます。梅酒やあんず酒・リンゴ酒といった爽やかな果実酒も充実。料理やその日の気分に合わせてお選びください。美酒を片手に語らいのひとときをどうぞ。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

多種多様なシーンにふさわしいお席

2階には~10名様、~20名様までのお座敷個室を完備しております。2部屋を繋げて18名様~30名様でのフロア貸切も可能です。周りの目を気にせずに、ワイワイ楽しいひとときをどうぞ。また、最大8名様までご利用いただけるテーブル席の個室もございます。少人数でのお集まりに最適です。

  • カウンター席の醍醐味といえば…調理風景を間近で見られること。料理長の華麗な手捌きに圧倒されること間違いありません。大切な方と会話に花を咲かせるも良し◎グラスを片手にしっぽり飲むのも良し◎それぞれ思い思いの時間をお過ごしください。もちろん、お一人様も大歓迎です。

  • JR新潟駅より徒歩8分の場所に位置する『和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店』◎会社の会食や大事な接待・大切な方との記念日など、特別な日にふさわしいお店です。都会の喧騒を離れた静かな空間で、ごゆっくりお食事をお楽しみください。手間暇かけた料理の数々でおもてなしいたします。

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和らぎ亭 しまや 別邸 東大通り店