2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

自慢の食材彩花亭を支えてくれている生産者さんたちのご紹介

絹姫サーモン

愛知県
(主原料原産地:愛知県設楽町)

愛知県のブランド鱒『絹姫サーモン』臭みがなく、上品な風味でありながら程よく脂がのりプリッとした食感が特徴です。海のサーモンと違い寄生虫を持たず安心して生食ができます。彩花亭のみ特別に『神経締め』した状態で出荷して頂き、新鮮さをキープしてご提供します。 

今井大士(店主) が
選びました

今井大士(店主)

愛知県淡水養殖漁協組合 

三河湾にその豊かさをもたらす一級河川・豊川。源流である寒狭川のさらに奥、美しく澄みわたる川に愛知県のブランド鱒『絹姫サーモン』の養魚場はあります。当組合と愛知県水産試験場との共同研究により、見た目も美しく、おいしい魚が12年の歳月をかけ商品化されたました。

臭みがなく、上品な風味でありながらほどよく脂がのり、ぷりっとした食感が特徴です。海のサーモンと違い、寄生虫を持たず安心して生食ができます。

環境
豊川の源流で育てられています
環境
生活用水もない綺麗な清流

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