糯米の食感と玉子の風味を楽しめる、当店名物『ドウピー』
湖北省の名産を堪能『レンコンとイベリコ豚スペアリブのスープ』

◆┤当店自慢の湖北料理├◆
湖北料理とは
中国の中央部にある湖北省の郷土料理を基本としたものです。“酸（酸っぱい）、甜（甘い）、麻辣（しびれるように辛い）、清淡（あっさりした塩味）”という4つの中華の基本を踏襲しながら、湖北省内でもそれぞれの地域によって特色があります。当店では省都、武漢の特徴である“蒸す・茹でる”という調理法を活かし、さらにアレンジを施してご提供。それらは「レッカン麺」や「レンコンとイベリコ豚スペアリブのスープ」などのお料理でお楽しみいただけます。
本場のベテランシェフが在籍
当店を始めるにあたり、店舗の母体である「御膳房グループ」の腕利きシェフを集め、さらに中国全土よりベテランシェフを招聘しました。本場中国で研鑽を積んだ自慢のシェフ達が集まり腕を振るう、本格派の湖北料理をご堪能ください。店内に面した窓からは厨房の調理風景をご覧いただけます。お客様に「ベテランシェフの無駄のない芸術的な手さばきと、お料理が作り上げられていく様子をお楽しみいただきたい」というコンセプトから作られました。魅せる厨房を意識し、「調理風景」という一つの芸術をお楽しみいただくための窓です。
◆┤スペシャル料理├◆

ドウピー（武漢おこわオムライス）

Wuhan's Omelette Rice

	1,518円

レッカン麺（武漢ごまソースまぜ麺）

Hot & Dry Noodles

	1,408円

レンコンとイベリコ豚スペアリブのスープ

Sparerib Soup with Lotus Root

お一人様用	748円

◆┤シェフのお薦め├◆

季節野菜の沔阳（リエンヤン）蒸し

Steamed Seasonal Vegetables

	1,848円

武漢もち米団子の蒸しもの

Wuhan's Rice meat ball

	1,078円

黄州ドンポー肉

Doug Po Cubed Pork

	1,518円

スッポンの醤油煮込み

Braised soft-shelled turtle in Brown Sauce

	7,568円

◆┤当店自慢の料理├◆

極上フカヒレの姿煮

Braised special Shark's fin

	7,568円

フカヒレと鮑の醤油煮込み

Shark's Fin with abalone

	3,278円

ナマコと栗の煮込み

Braised sea cucumber and chestnut

お一人様用	3,278円

ロブスターとマーラー味炒め

Fried Spicy Lobster

	4,378円

海老と唐辛子のサクサク炒め

	2,068円

特製鍋の魚すり身煮込み

	3,278円

鮮魚と酸菜の特製鍋煮

	2,068円

鮮魚と野菜の四川風煮

	2,068円

恩施緑茶と海老の炒め

	2,068円

海老チリソース

	1,958円

鮮魚とピクルスピーマン蒸し

	1,848円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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