新型コロナウイルス拡大及び緊急事態宣言における対応のお願い

こだわり1 お酒の品揃え

店主の日本酒愛が止まらない!

店主のこだわりはお肉だけに止まらず、日本酒への愛も凄いんです。自ら米どころや酒蔵へ赴き、その時々のオススメを仕入れております!そんな牛清正はグランドメニューの他にも月毎にオススメの日本酒をご用意しております。その時々に、日本各地の美味しい地酒。一期一会なお酒との出会い。牛清正でご賞味ください!

  • 最初の一杯はやっぱりビール!当店ではエビスビールを480円(税抜)にてご提供しております!お好きな美味い逸品とビールで自分だけのちょい飲みセットを作ってみてはいかがでしょうか?

  • お酒との相性も抜群!炙り牛しゃぶの肉寿司。国産牛のリブロースを皆さんの目の前で炙ります。約20gのシャリの上にはしゃぶしゃぶ用の脂が乗ったリブロースが1枚乗った逸品です。一口で豪快に召し上がれ!

こだわり2 自慢の一品

大塚牛Tボーンかたまり焼き新登場!

黒毛和牛とブラックアンガスのいいとこどりの大塚牛。牧場の広大な自然で育ったこのお肉を厚さ5㎝にカット。
牛清正らしく豪快に炭火で焼き上げます。
見た目のインパクトは間違いなしですが、いくらでも食べれる旨みと柔らかさは絶品です。ぜひご堪能下さい。(予約しておくと便利です。)

  • 牛清正へ来たなら牛鍋を食べずして帰れません!甘辛醤油味の鍋の隠し味はすりおろした大根と長芋。とろみが出て、お肉を柔らかくしています。鍋ははじめはそのままで、煮詰まってきたら玉子でご賞味ください。〆にはうどんをご用意していますが、雑炊でも味わいたい方はプラス180円(税抜)でご飯の追加も可能です。

  • 専用の餌で育てた大塚牛。当店ではサーロイン、モモ、カルビをご用意しています。こちらは「絶品 牛カツ レア仕立て」。大塚牛のモモをレアで揚げています。新鮮だからこそ味わえるレアの柔らかさ。おろしポン酢でさっぱりとお愉しみください。

こだわり3 個室貸切

古に想いを馳せて・・甲冑煌めく空間

こちらは牛清正の店名の基にもなった戦国武将の甲冑が皆様をお出迎えする掘りごたつ個室【蘭鋳】。8名様までお使いいただけます。歴史に興味のある方はもちろん、接待や海外から招いたゲストとの会食にもおすすめです。ウッド調の和モダン個室でごゆっくりとお過ごしください。

  • 「ヤッチマエ!」のセリフが印象的な某洋画のセットをイメージした牛清正の店内。掘りごたつ個室は10名様、14名様などご利用人数によって襖を外しお使いいただけます。全てお繋ぎすると26名様までの宴会が可能です。背もたれ付きの座椅子をご用意していますのでどなた様も寛ぎながら宴会をお愉しみいただけます。

  • こちらの個室は入口が風流な簾となった6名様までお使いいただけるテーブル席です。丸くくり抜かれた壁は満月を思わせ、玉砂利が敷き詰められた一角にある石灯篭や華やかな生け花は古の邸の屋外を愛でているかのよう。まるで一枚の絵画のような洗練された和空間となっています。和モダンな雰囲気は女子会にもおすすめです。

こだわり4 串焼き

毎日串打ち!特製塩で焼き上げる牛串

毎日お店で一本ずつ串打ちしている牛串。お肉の甘みを最大限に引き出すよう、味付けはイタリア産の塩を使ってブレンドした串専用の特製塩のみ。リブロース串やサーロインステーキ串もご用意しています。変わり種はばらひも。脂がしっかりのった赤みも味わえる美味しいとこどりの一本です。 

  • 串ものは牛だけではありません。馬串や女性に人気の豚ねぎま串もご用意しています。牛肉も豚肉もこだわり抜いたお肉を使用。串は備長炭で香ばしく焼いています。炭火から出る遠赤外線効果と炭の香りが素材に移り、さらに美味しく仕上げています。脂も程良く落ちた美味しい状態をお愉しみいただけます。

  • チーズや野菜などの具材をベーコンでぐるっと巻いた創作串は女性やお子様に大好評!ベーコンが持つジューシーな脂と塩加減がそれぞれの素材と絡まり、さらに炭火で香り付けされ風味豊かな逸品へと仕上げています。

こだわり5 宴会コース

牛清正のおすすめ料理がここに集結!

牛清正のおすすめがギュッと詰まったコースは2,500円~ご用意しています。目標達成会や決起会などちょっと奮発した宴会をお考えの幹事様には大塚牛を愉しめる5,000円コースがおすすめ。あか牛ヒレたかまり焼フォアグラ添えや、一押しの逸品「肉寿司 あか牛もも黒毛サーロイン」など豪華ラインナップでお届けいたします。

  • 幹事様もご安心♪肉懐石コースは全て取り分け不要。新型コロナ対策として新しくご用意。5,000円コースのあか牛ヒレたかまり焼は赤身の旨さが絶品!阿蘇の名産、あか牛をご賞味いただけます。逸品料理も愉しめる充実した内容の肉懐石コースを是非ご賞味ください!

  • エビス生ビールや焼酎、日本酒など35種類以上をご用意!女性やお酒が苦手な方にもお愉しみいただけるカクテルやサワー、ソフトドリンクもご用意しています。お好きな飲み方、割り方はご対応いたしますので、スタッフまでお声掛けください。

完全個室 牛清正 のサービス一覧

完全個室 牛清正