こだわり1 オリジナル創作料理

ひとつひとつ丁寧に手作りした料理

生からひとつひとつの食材を丁寧に手作りして、お客様にお出ししています。もちろん、化学調味料や業務用惣菜は一切使用しておりません。お料理本来の持つ味と香り、そして食感を心行くまでお楽しみください。もちろん、メイン食材は全て北海道産です。

  • 和の食材「明太子」を洋の食材「チーズ」で巻き、和の香味野菜「大葉」でさらに巻いてから、中国料理点心のひとつ「春巻き」へと仕上げた店主渾身のオリジナル創作料理です。食べたらわかる和と洋と中の融合。まず食べてください。そして、その味と食感を確かめてみてください。必ず頷いていただけると思います。

  • 北海道産のぷりぷり刺身ホタテをベーコンで巻き、絶妙な火加減とタイミングでバター焼きした逸品です。
    レアなホタテを一気に口に頬張る贅沢さと豪快さが、尚一層味を引き立てます。口の中に広がる「ゆるり家」の味をお楽しみください。

こだわり2 宴会貸切

宴会プラン・コースメニュー

店主は洋食から料理の世界に入り、洋食を学びながら和食店で修業を積みました。他店で中華料理を作り、その経験が和洋折衷創作料理「ゆるり家」の由縁です。宴会コース、プランは店主とお料理の打ち合わせを是非してください。シーンと、食べたい料理を聞いてお作りします。詳細は「お店のブログ」を読んでみてください。

  • 当店の食材は美味しく安全な北海道産食材を使用しています。季節や土地柄で入手困難な食材は本州産とし、外国産は一切使用しておりません。また、化学調味料、添加物は使用を控え、一から手作りでお客様にご提供しております。

  • レギュラーメニューは、店主の料理レシピのほんの一部でしかありません。ポトフもシチューもピカタもムニエルも、何でも食べたいものをリクエストしてください。
    肉汁溢れるハンバーグ、ピリ辛海老チリソース、麻婆豆腐にスタッフドピーマン何でもござれ(笑)

    必ず期待に応えます♪

こだわり3 お酒の品揃え

お酒は全て北海道産です。

日本酒は日本清酒「千歳鶴」、焼酎は札幌酒精「喜多里」、ビール、樽詰スパークリングワイン、サワーはサッポロ、ウイスキーはニッカ、ワインは「余市」を置いています。
北海道には美味しいお酒がたくさんあることを知ってもらいたい、そして楽しんでもらいたいと思っています。

  • 札幌酒精の代表焼酎「喜多里」は、使用している原料も全て北海道産と言うこだわり。
    4700本限定発売の「北の祈り」、本格的芋焼酎「黄金の冬眠」も好評提供中です。

  • 札幌の中心部を流れる創成川、その袂に日本清酒はあります。
    使用しているお米は北海道特産の吟風。
    あっさりした飲みやすさと、深いコクを持ち合わせた千歳鶴は癖になります。

こだわり4 器にこだわる

料理とお酒を引き立てる陰の主役たち

お気に入りを見つけては買い足しています。高額なので少しずつですが(笑)。お客様にお出しする料理とお酒は良い器でお届けしたい。工藤和彦氏、中島知之氏、器や ねこやなぎさん、吉田南岳氏、こぶし窯から今は無き小樽窯etc・・・。器の持つぬくもりを感じてください。

  • 工藤和彦氏の酒器。
    お酒の味を最大限に引き出す黄粉引の見応えと手触りをお楽しみください。
    マスター一番のお気に入りです。

  • 北海道を代表するガラス工芸、北一硝子のワイングラスとロックグラスです。
    光の角度と加減、注いだお酒で装いを変える様をお楽しみください。

こだわり5 空間にこだわる

静かに流れる時間をごゆるりと。

お越し頂いたお客様が口を揃えて「ここにいると時間を忘れる」と言ってくださいます。隠れ家的な店の造りと静かに流れるJAZZ、やさしい照明にイケメンマスター(笑)。店内禁煙もまた心地よい空間づくりの立役者になっています。
心と体にやさしい時間をごゆるりとお過ごしください。

  • 4名席と2名席がございます。
    お仲間との集まりはもちろん、二人だけの会話もお楽しみください。

  • カウンター席もご用意しておりますので、
    お一人様もお気軽にご来店ください。

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