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こだわり1 宴会コース

季節の素材と料理人の技術の融合

【旬の日本料理を味わい尽くす】
毎月内容が替わる会席は、オープン以来一度も同じ物はお出ししていません。食材もその時一番おいしい瀬戸内のものを使用。折々の旬の素材と、料理長の匠の技を心ゆくまでご満喫ください。お子様のお祝いの席や法事など、ご予算に応じてご用意いたしますので、お気軽にお申し付けください。

  • 【旬会席】4,000円(税込)
    美しい色彩に思わずため息がもれる逸品の数々。熟練の技から作り出される、前菜や焼物、自慢のお造りに最後は手作りデザートを堪能できるコースです。

  • 【お食い初めセット】2,700円(税込)
    一生食べ物に困らないように…という思いを込めたお子様のお食い初めにぜひ召し上がっていただきたいセットです。お子様の健やかなご成長を願い、心を込めておもてなしいたします。めでたさがさらに増す焼き小鯛(時価)もお客様のご希望によりお付けできます。

こだわり2 厳選食材

手間隙を惜しまず今が旬の食材を使用

【鮮度に重点を置いた仕入れ】
魚介は朝・昼の2回仕入れ。朝はランチで、昼は夜に使う分だけを仕入れ、その都度使い切るようにしているので、常に新鮮なうちにお召し上がりいただけます。鯛・活だこ・針イカ・ままかり・のどぐろなど、瀬戸内の海の幸を確かな目で見極め、お造りや一品にと料理長が腕をふるいます。

  • 【旬の活魚のみをお造りに】
    今が旬の脂がのって身の引き締まった活魚をお造りに。刺身好きの料理長が旨いと思ったものをお出ししていますので、美味しさはお墨付き!魚介本来の旨さを味わえるように、醤油はあえて薄口をご用意。この妥協のない姿勢が「『はや斗』に来たらまず刺身」と言われる所以です。

  • 【地元岡山の食材】
    「黄ニラ白魚卵とじ」「甘鯛の若狭焼き」「ほうぼう木の芽焼き」「白魚山菜天麩羅」…日替わりの一品メニューは地元岡山の食材をふんだんに使用した季節の味。日々変わる旬のメニュー目当てに通われる常連さんも多数。滋味溢れる味わいをご賞味ください。

こだわり3 日本酒にこだわる

日本全国から取り寄せた日本酒・焼酎

【メニュー外の隠れ焼酎も】
旨いお酒があれば日本全国から取り寄せ。季節に応じてその時々におすすめのお酒をお出しいたします。メニューに載せきれていないお酒も多数ありますので、お気軽にお声掛けください。美味しい料理に美味しいお酒、極上のひと時を『はや斗』で。

  • 【豊富なドリンクメニュー】
    日本酒や芋焼酎・麦焼酎に加え、限定品の当店オリジナル焼酎「はや斗」や、岡山の地酒も取り揃えています。もちろん定番のビールや酎ハイにワインも。会席コースに飲み放題をお付けすることもできますので、コースと合わせてどうぞ。

  • 【大将のおすすめきき酒セット】
    天候・温度・季節・その日の仕入れ内容など様々な要素を考慮しておすすめの日本酒を選んでいるきき酒セット。個性を競い合う3種の日本酒の飲み比べをしてみるのも一興です。今日は何が選ばれているか、予想するのも楽しい。

こだわり4 ランチ

おもてなしに最適、華やかなランチ

【ランチにも贅沢な美味しさを】
鰻や寿しの御膳に数量限定の海鮮丼など多彩にご用意。ランチを食べに来られた方が「私だけこんなに美味しいものを食べるなんてもったいない」とお土産にお持ち帰りをすることが多いことから持ち帰り弁当が生まれました。店内でもご自宅でも出先でも『はや斗』の味をお楽しみください。

  • 【千屋牛御膳】3,000円(税込)
    岡山では著名な「千屋牛」を惜しげもなく使用。甘味も感じる上質な肉に、煮物や茶碗蒸しなどが付いた大満足御膳。「生ものが苦手」「揚げ物は重い」といったお客様のお好みに合わせられるように、お造りか天麩羅を選べるようにしました。

  • 【京舞子弁当】2,200円(税込)
    ご予約なしでお持ち帰りできて人気のはや斗京舞子の中には、この時期美味しい旬の味を詰め込みました。一口食べれば素材の味や風味に心も体も満たされる…。腕によりをかけて作り上げた『はや斗』の味を、ぜひご堪能ください。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

NEW OPEN モダンな和空間

【開放的な広々店内】
天気のよい日は気持ちよい太陽の光が差し込みます。照明も多く、常に清潔感のある明るい雰囲気。バリアフリーに改装済みで手すりも設置してあるので、ご年配の方や車椅子のお客様も安心してご利用いただけます。

  • 【店は広いがお客様との距離は近い】
    個室を除く全ての席が、料理長からお客様の顔が見えるよう設計され、カウンター席ではお客様との話も弾みます。カウンターでお食事の際は、お気軽にお声掛けを。料理を詳しくご紹介します。また、メニューに載せていない料理をご用意することも。中でも自家製カラスミは隠れた人気◎

  • 【周りを気にせず寛げる人気の個室】
    和個室ですが、ゲストや立居が難しい方にもご利用いただけるよう、椅子席としてお使いいただけます。大変人気が高くすぐに埋まってしまうので、早めの予約がおすすめです。

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