こだわり1 炭火焼き

旨味を凝縮しソースを選ぶグリル料理

totideでは青森県産 桜姫鶏・茨城県産 清流ポーク・フランス産合鴨ロース・国産牛イチボ・鮮魚とそれぞれの炭火焼きに旬の野菜のグリルを添えてご提供しています。
塩・コショー・レモン・オリーブ油、 赤ワインソース、 グリーンペッパーソースからお選び頂け、それぞれに合うワインをお楽しみ下さい。

  • ◇国産牛イチボ◇
    イチボは牛のお尻の先の肉です。ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出した肉です。
    柔らかさを残したまま、炭火で旨味を凝縮させた一品は赤ワインにぴったりです。

  • ◇青森県産桜姫鶏◇
    桜姫鶏はお肉の色が淡い薄桜色から名前付きました。鶏独特の臭みがなく、ジューシーな肉感です。ビタミンEが豊富に含まれ女性に人気の鶏肉です。
    炭火でパリっと焼き上げた桜姫鶏は軽めの赤ワインや白ワインと合わせてお飲みください。

こだわり2 ワインにこだわる

ワイナリー直営店ならではの

南北イタリアの食文化が交差するエミリアロマーニャ地方にあるイタリア最大級のワイナリー「チェヴィコ」直営店【DINING&WINEBAR totide】イタリア全土の料理に合うワインを御用意します♪

質の良いワインをリーズナブルな価格で楽しむ事が出来ます。
どれにしようか迷ったら、スタッフに気軽に相談してください。

  • 消費者に品質の良い商品を提供するため、供給元と原料を厳しく選出し、品質管理もしっかりと行っている。Coopブランドのワインは、消費者に安全を保障するもので、また日常的に飲んでもらえる価格になっている。赤と白があり、アルコール度数も高すぎないものになっている。

  • ぶどう栽培に関しては、自社の技術者が組合員にきめ細かく指導しており、設立当初から化学物質の使用量を減らした持続可能な農法に取り組んでいます。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 新鮮食材

本場イタリアの味を存分に堪能

イタリアのワイナリー「チェヴィコ」直営ダイニング&ワインバー。食材本来の旨みを味わえる極上のイタリア料理はワインとの相性も抜群。他にも、シェフ自慢のパスタやアラカルト料理など多彩なメニューが揃います。その日のおすすめ料理や、料理によく合うワインを気軽に相談できるところも、うれしいポイント。

  • 料理人自らが市場へ足を運び、厳選した魚を調理。魚本来の旨みが忠分に味わえる一品です。他にも、シェフ自慢のパスタやアラカルト料理など多彩なメニューが揃います。

  • チーズや生ハムなどの食材はもちろんのこと、塩やオリーブオイルといった調味料もイタリアから直輸入したものを使用。イタリア産にこだわった食材だからこそ、ワインとの相性も抜群です。

こだわり4 落ち着いた雰囲気

紫を基調とした開放感ある寛ぎ空間

チェヴィコのテーマカラーである紫を基調にした木のぬくもりがあふれる店内は、銀座でゆったりと食事を楽しむのにぴったりな店内。 カウンター席でワインと料理を楽しむもよし、友だちと一緒に賑やかに過ごすもよし。思い思いのスタイルで過ごせる空間です。

  • 各種宴会・パーティーなど20名様~承ります。人数・予算・時間・曜日など応相談可能。
    銀座でワインにこだわったパーティーを楽しみたいなら銀座totideでお楽しみ下さい!

  • オープンキッチンで料理をする様子を眺めながら、本格的なイタリア料理とイタリア直送のワインが楽しめます。シェフやスタッフとの会話も愉しめる人気席です。

こだわり5 宴会貸切

プロジェクター完備!

プロジェクター完備!ご宴会、パーティーにご利用ください。

  • 2時間飲み放題付き5000円コース
    2時間飲み放題付き6000円コース
    20~30名様の貸切宴会も可能です!
    歓迎会・送別会・各種パーティーご予約お待ちしております♪

  • 生ビール・ハイボール・赤ワイン・白ワイン・サングリア(赤)・ディタ・カシス・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶

トティデ(totide)