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こだわり1 お造り

伝助穴子の薄造り

泳がせたまま仕入れて営業前に〆るから新鮮で絶品です。

こだわり2 イカ

焼きイカ飯

京の白味噌(西京味噌)を使った秘伝のタレで蒸すのではなく焼き上げます。
普通のイカ飯とは少し違います。

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