こだわり1 伝統の技

経験豊富な匠の技が光る能古うどん

福岡の自社ブランドである能古うどんは、強いこしの細麺で麺通を唸らせます。年間70万杯以上も食べられているのがその証。お客様に特に美味しい状態で召し上がっていただくため、ご注文いただいてから茹で始めます。繁忙時間のみの茹で置きは5分経ったら廃棄する徹底ぶり。納得の一杯に込められた思いです。

シンプルな素材だからこそわかる、惜しまない手間から生まれるうどんの醍醐味。小麦粉に、軟水、赤穂の塩。これら以外のものを入れない能古うどんは、天候を見極め、慎重な塩加減、水加減で作られます。2度に渡る熟成を重ねて生まれた強いこしのある細麺はなかなか味わえません。
うどんの地と言われる博多。かつてうどんのことは「切り麦」と言われていたそうです。能古うどんでは、うどんと同じように全国に広まるようにという意味も込めて、能古うどんの製法を「古式切り麦製法」と呼び、伝統を守るとともに、今なおうどんの美味しさを追求しています。

こだわり2 かつおだし

鰹の風味豊かなオリジナル麺つゆ

鰹が香る麺つゆは、地元のお客様に愛される、まさに「博多の味」。鰹の風味豊かな和風出汁に、芳醇な香りの本醸造濃口しょうゆを合わせ、味わい深く仕上がっております。こしのある細麺に絡む、絶品のオリジナル麺つゆも当店自慢の一つです。つけ麺で召し上がっていただくと、さらに麺つゆの風味が際立ちます。

人気メニューのごぼう天うどん690円（税込759円）は、薄くスライスしたごぼうをパリパリに揚げた天ぷらと、うどんとの相性が抜群。全部がお出汁に浸ってしまわないように、工夫して盛り付けています。表面のパリパリの食感と、お出汁を含みしっとりやわらかな衣のコントラストがたまりません。
冷たいうどんもしくは温かい出汁うどんを選べる、濃厚な鶏の風味のかしわ飯、香の物が付いたセット820円（税込902円）も魅力のメニューです。

15時以降ならもつ鍋付コースがお得！

夜のメニューで好評のもつ鍋はお一人様からご注文OK！脂がぷるぷるで新鮮な国産牛もつのみを使用した博多もつ鍋はみそ味、しょうゆ味が選べてお一人様1,240円（税込1,364円）。鍋をしっかり堪能した後の締めのうどんは、もちろんこだわりの能古うどん。しかも食べ放題！お腹も心も大満足間違いなしです！

ご家族やご友人同士でのお食事はもちろん、お一人様も大歓迎！15時～20時までご提供のもつ鍋付コースをぜひご利用ください！もつ鍋に、えび天、鶏唐揚げ、野菜天、野菜サラダの4品がプラスの「もつ鍋コース」。お酒との相性も抜群です◎
『能古うどん長尾本店』でご提供する明太子は、選りすぐりの素材とタレで一品一品丁寧に作られた30余年の歴史のある「博多せきわ」の逸品。明太みそ味1,400円（税込1,540円）のもつ鍋も、その明太子を贅沢に使った当店ならではの一押しメニューです。明太屋のご飯320円（税込352円）でも楽しめます。

心を込めておもてなし

ようこそ、『能古うどん長尾本店』へ。お一人お一人のお客様をよく見て、常に先にお声掛けできるように心掛けています。美味しいうどんをご提供することはもちろん、明るく快適な空間で笑顔でサービスさせていただくことをモットーに、皆様のご来店をお待ちしております。

地下鉄七隈線七隈駅エリアにある当店は、サラリーマン、観光客、お買いものに来られた方など様々なお客様にご利用いただいています。手間暇かけて作られたうどんを皆様に知っていただきたい！長尾に来られたら能古うどんをぜひ◎
能古うどんの店頭販売もございます。お土産袋入りの3人前1,000円（税込1,080円）、お土産箱入りの2人前600円（税込648円）の2種類をご用意。ご家族へのお土産に、親しい方への贈り物に。お子様からご年配の方まで、どなたにも喜ばれる博多名物細麺うどんをご利用ください！