• …━━ ラグメン ━━…
  • ウイグルのラグメン（ウイグル風の手打ち麺）は、ウイグルに起源を持つ伝統的な麺料理です。
    この料理は、手で伸ばした麺と、スパイス豊かな肉の煮込みが特徴で、羊肉や牛肉が使われます。
    ラグメンの麵は、小麦粉、水、そして少量の塩から作られ、手で伸ばして細長く伸ばせます。
    これらの麺は茹でられ、その後、特製の煮込みソースと組み合わされます。
    このソースは通常、羊肉または牛肉、玉ねぎ、トマト、ニンニク、
    緑のピーマンなどの野菜と、クミン、パプリカ、胡椒などのスパイスで作られます。
  • 過油肉ラグメン

    過油肉ラグメン
    • おすすめ
    「過油」は「一度油揚げする」という意味を持ち、下味をつけた薄切りのラム肉を油で揚げてから赤と緑のピーマンや玉ねぎなどの野菜と一緒に炒めます。
    1,480円
  • スパイシーラグメン
    1,480円
  • 炒めラグメン
    1,480円
  • 真珠面

    真珠面
    S 1,480円
    L 2,480円
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  • 大皿鶏（きしめん付き）

    大皿鶏（きしめん付き）
    • おすすめ
    大皿鶏とは、鶏肉、じゃがいも、ピーマンの炒め煮を豪快に盛り付ける大皿料理です。豆板醤と赤唐辛子の辛みの後に、花椒風味油のしびれる辛さと爽やかな香りに加えクミンやスターアニス、クローブが鶏肉とよく合います。
    3,580円
  • スパイシー米麺

    スパイシー米麺
    • おすすめ
    スパイス米麺（米で作られた麺）を使用し、鶏肉とセロリーで一緒に炒めて作られています。ウイグルで大人気の料理です。辛さはお好みで選べます。
    S 1,480円
    L 2,480円
  • ポロ

    ポロ
    • おすすめ
    ウイグルポロは、ウイグルの代表的な料理の一つです。この料理は、お米と肉、野菜を使った炊き込みご飯で、中央アジア料理の影響を受けています。
    ウイグルポロは、その香りと味わいが深く、柔らかい米とジューシーな肉の組み合わせが特徴です。
    S 1,480円
    M 2,480円

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