ネット予約して来店すると、ポイントやマイルが貯まる!

mecicolle

データ提供:ユーザー投稿

味玉らーめん データ提供:ユーザー投稿

らーめん データ提供:ユーザー投稿

前へ 次へ

※写真にはユーザーの投稿写真が含まれている場合があります。最新の情報と異なる可能性がありますので、予めご了承ください。

東京都渋谷区道玄坂にあるラーメン屋「はやし」の特徴は、なんといっても無化調ラーメンという点です。醤油と塩をそれぞれベースにしたスープはどちらも人気で、スープと絡む麺は食べ応えがあります。トッピングの「焼き豚」は売り切れてしまう日もあるほどの大きくて柔らく、ジューシーな一品。土日などの繁忙日には開店前から行列ができることもあるほど、多くの人から人気があります。焼き豚と並んで人気のトッピングは、やはり定番人気の味玉です。味のしっかり付いた柔らかな白身と、トロッとした綺麗な黄身が食欲をさらにそそります。店内も明るく綺麗なことも人気の一つです。

はやしが紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    数多くのラーメン店が立ち並ぶ渋谷で、「はやし」は、行列必死の人気店です。昼のみの営業であり、カウンター10席のみ、日曜日はお休みです。渋谷駅からは徒歩5分程であり、マークシティの裏の坂を昇ったところにあります。人気の少ない場所にありながらも、行列のできる店となっています。

    メニューは、「らーめん」(700円)、「味玉らーめん」(800円)、「焼き豚らーめん」(1000円)の3種類のみシンプルな構成で、券売機で食券を購入するシステムです。大盛りやトッピング類もありません。カウンターへ調味料類を一切置いていないことからも、店主の味へのこだわりがうかがえます。店主は、実家のお寺で副住職をした後、ダイニングバーの厨房で洋食の修行をしたという異色の経歴の持ち主です。


    らーめんは深めのどんぶりに、チャーシュー、メンマ、小口ねぎ、のりが添えられています。スープは、鶏がらと豚骨の動物系と、干し海老や宗田節、煮干、昆布などの魚介系のWスープです。濃厚でとろみがありますが、クセがなくまろやかで飲みやすい絶妙なバランスのスープです。麺は中太のストレート麺でコシがあり、スープとよく絡みます。チャーシューは、柔らかすぎず、ほどよい脂とほどよい硬さに仕上がっています。メンマは自家製で極太です。味玉らーめんの味玉は、ほどよい味付けで、スープの味を壊すことがありません。全てが調和したクオリティの高い1杯が味わえるお店です。


    ダークブラウンを基調としたモダンな外観で、ラーメンを摸したロゴが刻まれています。白い暖簾がアクセントとなり、女性でも入りやすいお洒落な雰囲気です。内装もシンプルで、ダークブラウンの木質系でまとめられています。


    14時を過ぎると行列は収まりますが、味玉、焼き豚が売り切れ、らーめんのみとなっていることもあります。11時半から15時半までの営業ですが、スープが終わり次第閉店となります。並んでも味わい
    たい、渋谷のラーメンの名店です。

    続きを読む
  • メシコレ

    1.【渋谷区を代表する名店】スタンダードだからこそ永遠に語り継がれる『はやし』の豚骨魚介

    【永久保存版】マニア厳選!超激戦の渋谷区で押さえておくべき実力店4選
    同店がオープンしたのは、2003年11月。
    1952年に創業し渋谷の戦後を見守ってきた『喜楽』など、錚々たる老舗と較べれば、刻んだ歴史はまだ浅いが、創業当時から一貫して「らーめん」とそのバリエーションである「味玉らーめん」「焼き豚らーめん」のみで勝負し、それ以外のメニューに手を広げることは一切ない。
    多種多様な嗜好を有する若者のるつぼの様相を呈する渋谷の中心部において、実質的にひとつの味のみで、10数年間にわたり行列店であり続ける。このこと自体が既に、奇跡に他ならない。
    そんな同店にも唯一、知る人ぞ知る裏メニューが存在する。
    それが、こちらの「らーめん(塩)」だ。品書きや券売機には表記が全く見当たらない
    が、食券を提示する際「塩でお願いします」と告げれば、通常は、醤油ベースで提供されるラーメンが塩で提供される。
    豚骨ベースに鶏ガラを加えた動物系スープと、宗田節、煮干、昆布、干し海老により構成された魚介スープを絶妙なバランスでブレンドしたスープは、ラーメン好きであれば誰もが経験したことのある味でありながら、素材の一つひとつが収まるべき場所に収まり、一分の隙も見当たらない。
    そんな素材感が醤油の肉厚なうま味と激しくせめぎ合う「らーめん」も良いが、塩の優麗な甘みがスープの輪郭を一層際立たせる塩バージョンも、渋谷ラーメンシーンの頂点にふさわしい名品だ。
    続きを読む

    【永久保存版】マニア厳選!超激戦の渋谷区で押さえておくべき実力店4選の記事で紹介されました。

はやしの基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

はやし

ハヤシ

電話番号
  • 03-3770-9029
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 京王井の頭線渋谷駅西口 徒歩2分

道玄坂・神泉にあるスポット

道玄坂・神泉には渋谷駅や 渋谷・東急百貨店ユーロスペースBunkamura 等、様々なスポットがあります。この道玄坂・神泉にあるのが、ラーメン「はやし」です。