こだわり1 しゃぶしゃぶ

当店自慢の”豚しゃぶ”

厳選したブランド豚の美味しさをお楽しみ頂く自慢のしゃぶしゃぶ。豚の旨味に合わせて肉の厚みも変えております。お薬味でご利用頂くすりゴマと柚子胡椒が相性抜群です。自慢の豚しゃぶをお楽しみください。

こだわり2 アグー豚

厳選ブランド豚”黒豚アグー”

アグー本来が持つ旨味とサシの入り具合、赤身のきめ細かさが極上の高級品。クセのないソフトな味が特徴で、豚独特の臭みも少なく、上品極まりないおいしさが特徴です。当店自慢の鰹ダシ、自家製ポン酢との相性も抜群です。

素材本来の旨味を引き出すせいろ蒸し

やんばる豚と白菜をミルフィーユ状にしてせいろ蒸しに。素材本来の旨味を味わえる一品です。こだわりの自家製ポン酢でお召し上がりいただきます。

特製自慢の鰹ダシ・ポン酢

特製の自慢の和風ダシとポン酢。数種類でブレンドする事により、味わい深いダシに仕上がっております。

ソムリエが厳選する”白ワイン”

当店のお料理へのこだわりはもちろん、お料理によく合う”白ワイン”にもこだわりました。ソムリエ監修のもとのラインナップ。お料理と一緒にお楽しみください。

豚しゃぶせいろ蒸し豚匠宮古島邸

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