2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

ほねラボラトリーは、食環境のプラットフォーム

      自在に表現するラボラトリー

例えば国境やジャンルを超えたシェフとのコラボレーション 、

    ワイン醸造家とのコラボレーション

またはアーティスト、クリエイターとのコラボレーション

     食を軸にイマジネーションの世界へ


恵比寿の路地裏にあるビルの小さな入口をくぐり、
階段を上った先に静かに佇む「大人の溜まり場」。
口コミで人気が広がり予約がなかなか取れないまさに知る人ぞ知るお店。
魚介を中心とした和食と店主がこだわり抜いて選らんだワインをお愉しみ頂ける、
ワイン好きが集まるお店です。
もちろんワインだけではなく様々なお酒をご用意しておりますので、
お酒好きな方も是非ご来店ください。

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

  • 創作逸品料理

    個性と調和がとれた逸品

    魚介とワインという、一見不協和音を生み出しそうな組み合わせだが、店主の櫻庭氏が作りだすお料理は固定観念に捉われず、それぞれの食材の個性を感じながらも調和が取れた絶妙なハーモニーを奏でる一品ばかり。レシピを書かず、季節毎の旬の食材はもちろんのこと、その日・その時のヒラメキで料理を決めていく。まさに逸品

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○:空席あり ■:空き状況を相談する -:ネット予約受付なし

席情報

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ほねラボラトリー  基本情報

店名

ほねラボラトリー

ホネラボラトリー

電話番号・FAX
  • 050-3477-6559
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

ネット予約はこちらから

  • FAX:03-6447-7750
住所
アクセス
  • JR 恵比寿駅 徒歩8分
  • 地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩9分
営業時間
18:30~23:00
(20:30 最終入店)
定休日
  • 日曜日
  • 祝日
平均予算
  • 20,000円(通常平均)
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • JCB
  • アメリカン・エキスプレス
  • ダイナースクラブ
  • Discover Card
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。

席・設備

総席数
  • 8席

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

このお店のメニュー:

お店のウリ
  • 恵比寿の隠れ家空間
  • 魚介がおいしいお店
  • 厳選ワインを堪能

ほねラボラトリー のサービス一覧

ほねラボラトリー