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こだわり1 寿司

◆新しいカタチの鮨を味わう

当店の新たなシェフ「山崎貴勝(やまさきたかと)」。高知の老舗寿司屋で今の基礎を磨き、料理の知識の幅を広げるためイタリアへ。帰国後は金沢の和食の名店で経験を積みました。和の技法に加えて洋の技法も取り入れ、培われた経験と感性で仕上げる見事な一貫。皆様に驚きや感動が与えられる鮨を握らせていただきます。

  • 小料理×鮨×香りをテーマとした和食店としてリニューアルする《片町 小料理 翔》。作り上げられる逸品を通し、ゲストに季節の移ろいを感じさせます。味はもちろん、視覚でも楽しんでいただけるよう、器にも季節感を持たせ、一皿一皿心を込めてお料理をご提供いたします。

  • シェフが腕によりをかけて作るお持ち帰り用のお料理もぜひ。ご家族やご友人とのホームパーティーやお祝い事にはちらし寿司や手巻き寿司セット、これからの行楽シーンにはお弁当や棒寿司など。手土産にもぴったりですので、ビジネスシーンにも当店のテイクアウトをご利用ください。

こだわり2 和食

◆季節の移ろいを感じる和食を堪能

移ろい行く季節を「食」を通じて感じていただくべく、その季節を象徴する旬食材をふんだんに使用した料理をご提供しております。大切な接待や特別な一日を彩る際には、コース料理がおすすめ。当店流のこだわり抜いた料理をご提案させていただいております。アレルギーや苦手なものなどございましたらお申し付けください。

  • 採れたての野菜にこだわる当店では、京野菜などをはじめとした朝獲れ野菜をふんだんに使用。料理を彩る野菜を脇役ではなく主役として使用することで、野菜ならではの旨味を引き出しております。

  • 当店の特等席は、なんといってもカウンター席。目の前で調理工程がご覧いただけるという圧倒的なライブ感が魅力の1つです。料理をお待ちいただく間も、シェフとの会話をお楽しみいただけます。料理だけでなく空間や雰囲気も愉しむことで、より充実した時間をお過ごしください。

こだわり3 日本酒にこだわる

◆洗練された料理と味わう日本酒

当店では日本酒を中心に、和食の美味しさをより引き立てるお酒を多彩なラインナップでご提案。天狗舞や黒龍の限定酒などの北陸の地酒を中心に、全国津々浦々の日本酒を厳選して仕入れ、常時40種類以上をご用意しております。幅広い飲み口の地酒をご用意しておりますので、日本酒が初めて、という方もお気軽にどうぞ。

  • 日本酒を嗜むことで、和食の奥深さがより極まるのではないでしょうか。当店には、利き酒師の資格を持ったスタッフがおりますので、料理に合う日本酒をご提案することも可能です。どれにしようかな、と迷われた際には、お気軽にスタッフまでお声掛けください。最適な一杯をおすすめいたしますよ。

  • 新たに提供させていただく香りを楽しむ鮨は、日本酒や焼酎をはじめとしたお酒との相性抜群。口いっぱいに広がる至福の味わいに、酔いしれること間違いありません。料理との華麗なるマリアージュを、じっくりとお楽しみくださいませ。

こだわり4 夜の接待に使える

◆接待や会食に使える個室席完備

お取引先との接待や会食など、大切な方とのお食事の際には個室をご利用ください。金沢の人気デザイナーによりデザインされた、琉球畳が特徴的な和の情緒を感じられるテーブル個室は、最大6名様までの収容が可能。周りの喧騒から少し離れて、おくつろぎいただきながらプライベートなひと時を過ごせます。

  • 店内奥にご用意しております個室空間では、お客様だけの時間をお過ごしいただけます。ご利用いただいた幹事様の満足度も高く、事前の打ち合わせをはじめ、料理内容やタクシー手配、アレルギーや苦手な食材のご相談など、幅広いニーズに対応しております。「失敗しない接待のお店」として、重宝していただいております。

  • 高知の老舗寿司屋や金沢の和食の名店などで腕を磨いたシェフが提案する料理は、四季の移ろいを食で感じられる上質なものばかり。地元産を中心に揃えた食材を使用し、雅な一品へと調理いたします。少し贅沢な宴会やお食事会に、いかがでしょうか。金額や料理内容など、ご要望がございましたらお気軽にご相談くださいませ。

こだわり5 大人の隠れ家

◆特別なひと時を彩るおしゃれな空間

檜を使用したカウンター席に店主が選び抜いた一枚板の和室。人気空間デザイナーが手掛ける店内は、高級感溢れる和の情緒漂う落ち着きある空間。本来の割烹の良さである「食」と「会話」をお楽しみいただけるカウンター席では、料理人の手さばきをご覧いただきながらのお食事が可能です。

  • 「また来たい」と思っていただけるような、おもてなしを感じるお店。店主にわがままを言えるカウンター席、周りを気にせずゆったり過ごせる個室は、随所にこだわりが見えるおしゃれな雰囲気が魅力的な空間。

  • 結婚記念日や恋人の誕生日など、特別な一日は《片町 小料理 翔》でお過ごしください。「敷居が高いのでは?」といったイメージをお持ちの方が多いですが、とてもアットホームな雰囲気でスタッフ一同お客様のご要望にお応えいたします。記念日のプレートやバースディサプライズのご相談も承ります。

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