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シェフ・料理人の紹介

料理長

向井 誠むかい まこと

出身:福岡県

向井誠

1968年 1月3日福岡県久留米市に生まれる。

1985年 家業の茶道具漆器の座り仕事が合わなかった事もあり知り合いの魚屋の手伝いに入り、初めて包丁を握る。

1987年 本格的に料理人を志して上京し、料理人としての第一歩を踏み出す。その後、金沢、新潟など各地の和食料亭で修行を重ねる。

2019年 地元福岡県に戻り「博多うかい」の立ち上げに携わり開店と同時に料理長となる。

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