烏骨鶏を掛け合わせた全国唯一のい地鶏【おおいた冠地どり】
大分地鶏「おおいた冠地鶏」とは？？
大分畜産試験場が4年の歳月をかけて誕生させた地鶏。国内初の烏骨鶏を交配しており、毛冠のとさか、あご髭など、烏骨鶏の特徴を受け継いでいるので冠地どりと名付けられた。烏骨鶏を含め発育のよい白色ロックなど雄雌合わせて5品種を交配。旨味、大きさ、産卵性などそれぞれの長所が集結されてます。
国内初、烏骨鶏を掛けあわせた地どり！
地鶏肉の特定ＪＡＳ規格に適合☆飼育期間は90日程度、毛冠。アゴ髭など烏骨鶏由来の外観！適度に柔らかく、旨味がありジューシー ♪程よい硬さの肉質が特徴です。

冠地鶏のもも肉石焼レア炙り

とよの本舗の名物料理！大分から空輸した鮮度の良い鶏なのでレアで焼いております。レアが苦手でしたら石で焼いてお召し上がりください。
新鮮だからこそできる一品！自家製の椎茸塩と辛くない旨味溢れるゆず胡椒で。

	1,408円

冠地鶏炙り5種食べ比べ【もも肉、砂肝、トロ軟骨、ボンジリ、手羽】

冠地鶏の様々な部位をお召し上がりいただける一品。旨味溢れる冠地鶏をお楽しみください。

	2,178円

絶品！冠地鶏の酒蒸し

旨味溢れる絶品の酒蒸しです。冠地鶏と大分直送生椎茸からお出汁が溢れます。
残ったお出汁で、雑炊とにゅう麺（550円）もご用意できます。

	1,408円

【数量限定】冠地鶏のレア肝炙り

とよの本舗大人気の一品。冠地鶏の肝は臭みがなく、濃厚なフォアグラの様な味わいが特徴。早いもの勝ちの数量限定です。

	858円

冠地鶏トロ軟骨炙り焼き

ヤゲン軟骨に付いた身がとてもジューシーなトロ軟骨は油が滲む逸品です。

	858円

冠地鶏むね肉タタキ～自家製かぼすポン酢～

自家製のカボスポン酢につけてお召し上がりいただきます。

	1,078円

ボンジリ（塩orタレ）

コラーゲンたっぷりのボンジリを、自家製のタレかお塩でお召し上がりいただけます。

	638円

手羽中（塩orタレ）

軟骨と身のバランスが良い唐揚げです。やみつきになる食感です☆

2本	638円

つくねタレ焼き

	858円

レンコン挟み揚げ

	968円

【冠地鶏×錦雲豚】大分ソーセージの春巻き

大分耶馬渓の希少豚（錦雲豚）と冠地鶏を合わせて作った大分の極上ソーセージです。

2本	858円

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