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野菜のフレンチ料理
今まで気がつかなかった野菜の食べ方、味わいを、最小限の調理で最大限素材の味を生かすようなお料理を心がけております。生クリームやバターを一切使わず、それに変わる味をご提供いたします。素材も、北海道産にこだわり地産地消を心がけております。伝統的な料理を再構築する、そんなお料理をどうぞお召し上がり下さい。
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お誕生日にはメッセージ入りのケーキをプレゼントしています。
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低温でゆっくり火を通した富良野牛と糖分の高いじゃがいものミルフィユ仕立て。
こだわり2 個室あり
夜景の見える個室で、記念日を演出！
【特別な日のために…夜景の見える個室】
2Fの夜景の見える個室は、2名様から最大16名様までご利用可能。結納などの特別なお席に、またプロポーズなどの大事なお食事にも大好評。演出にも協力致します。また、小さなお子様連れのお客様にも、他のお客様を気にせずお食事が出来ます。ぜひ、ご予約の際にご相談下さい。
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冬には降り積もる雪を眺めながら。夏には鮮やかな緑の中で小川のせせらぎを聞きながら。心安らぐ当店で、大切な方とお過ごし下さい。
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1943年以降の全年代のヴィンテージワインを完備。4000本を超えるストックからワインを選び、旬の野菜を活かした料理を、温かな雰囲気の中でゆっくりと楽しめます。
こだわり4 ワイン
ストックは3000本、古酒も豊富
ワインセラーには３０００本のストックがあります。古酒の豊富にございます。お好みのワインを伺いながらセレクトするのも楽しい時間です。
こだわり5 自家製
自家製ソーセージやサラミ、生ハム
寒くなると自家製ソーセージ作りが始まります。手稲山の冷たい空気の中で乾燥させて作ります。熟成させるとサラミになります。また、生ハムも自家製。３年間熟成させたものは旨味がたっぷりです！
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