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こだわり1 創作鶏料理

和歌山産 紀州銘柄鳥の鉄板焼鳥

まずは、くちばし特製 鉄板焼きをご賞味ください。「焼き」「鶏ガラベースの白湯スープ」「ラーメン」一度で三つのスタイルの鶏料理が楽しめます!
紀州 うめどりの美味しさを全て活かしたいという思いから鉄板まで特注となりました。
セット(1,500円)又はコース(飲放題付5,000円)にてお楽しみ頂けます。

  • 「焼き」&「鶏ガラベースの白湯スープ」
    火をかけると下のお鍋と鉄板が同時に熱くなります、上の鉄板では焼いた鶏を、下のお鍋では旬野菜入りの白湯スープをお楽しみいただけます。
    自家製 白湯スープはうめ鳥のガラを6時間かけて煮込んだ絶品!最後の一滴まで残さず飲みほす美味しさです。

  • 「ラーメン」
    鶏を食べ終える頃が、まさにラーメンの食べ頃!上の鉄板で焼いていた鶏の脂がラーメンを茹でる頃に一番良い状態で馴染み、スープにコクが出てきます。
    まずは白湯スープベースの塩ラーメンをつるつると。
    最後はくちばし特製 醤油ダレをかけて醤油味でどうぞ!

こだわり2 国産鶏

安心・安全 紀州 銘柄鳥

身質がとても柔らかく、臭みの無い味わいで人気の紀州 うめどりを使用しています。
うめどりを扱う業者は数多くありますが、中でも「機械を使わず全て手捌き」にこだわる『CHICKEN NAKATA』さんの鳥を取寄せています。
手捌きで丁寧に下処理され、大切に扱われた『CHICKEN NAKATA』さんの鳥は、食感、味、鮮度が抜群!

  • 和歌山県 御坊市にある養鶏場。空気がキレイな環境ですくすく育っています。

  • 養鶏場の方々。

こだわり3 お取り寄せ

お取り寄せ商品

当店では取り寄せ商品も販売しております。
■ぶつ切りもも肉とつくねの鶏白湯鍋セット・3~4人前5,470円・2人前(お野菜とちゃんぽん付き)4,780円
■鶏すきしゃぶしゃぶ鍋セット・3~4人前5,470円・2人前(お野菜とちゃんぽん付き)4,780円。
是非この機会にご利用くださいませ。

  • ■ぶつ切りもも肉とつくねの鶏白湯鍋セット
    ・3~4人前:ぶつ切りもも肉(250g)、つくね(200g)、鶏白湯スープ(900g)、自家製ポン酢(120ml)
    ・2人前:ぶつ切りもも肉(250g)、つくね(100g)、鶏白湯スープ(600g)、自家製ポン酢(80ml)、お野菜盛り合わせ、みねや製麺所のちゃんぽん

  • ■鶏すきしゃぶしゃぶ鍋セット
    ・3~4人前:しゃぶしゃぶ用薄切りムネ肉(200g)、もも肉(250g)、割り下タレ(360g)
    ・2人前:しゃぶしゃぶ用薄切りムネ肉(200g)、もも肉(150g)、割り下タレ(360g)、お野菜盛り合わせ、みねや製麺所のちゃんぽん

こだわり4 日本酒にこだわる

厳選の日本酒 純米酒のみの取り扱い

厳選したおすすめの日本酒を全国各地より純米酒のみを入荷しています。
個性豊かな地酒を色々とお試し下さい!
鶏肉との相性は最高です。

  • 当店が取り扱っております「紀州うめどり」と同じ産地の和歌山県「紀土」を推奨しております。同じ産地の食材が、同じ産地の日本酒と合わないわけありません!

  • 全国各地の日本酒をラインナップ!コンテストなどの受賞した日本酒も取り揃えております。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり5 個室あり

和モダンな雰囲気の個室が人気

人気のお席は、和のアートを飾ったテーブル個室。柔らかい照明も手伝って寛いだ気分でご宴会をお楽しみいただけます。
個室は最大30名様までご利用可能。ご宴会、ご接待、団体パーティーなど幅広いシーンでご利用ください。

  • 店内手前は広々としたテーブル席をご用意しています。
    人数に合わせてレイアウト変更可。
    最大15名様までご利用可能です。

  • 完全個室として25名様までご利用可能です。

こだわり6 テイクアウト

テイイクアウト弁当各種

テイクアウト・デリバリーを行っております。店舗にお問い合わせください。

  • 鶏御膳弁当

  • 手羽のピリ辛揚げ 10ヶ

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鉄板焼鳥 くちばし 北新地本店