こだわり1 会席料理

和牛の魅力を存分に愉しむ『肉会席』

ゆかわでは、日本が世界に誇る和牛の、様々な愉しみ方をご提案いたしております。
日本料理の繊細さや伝統を守りつつ、斬新、大胆な解釈で、四季折々の新しい日本料理『肉会席』をお届けいたします。

  • あらゆる部位に真摯に向き合い、素材に見合った調理法で、心を込めて形に仕上げます。
    和牛が持つ「旨味」を御愉しみくださいませ。

  • ゆかわの「肉会席」。
    味は極上を目指し、身体には決して重すぎないよう、心を配し、構成いたします。

こだわり2 ワインにこだわる

ソムリエ厳選の優良生産者ワイン

リーズナブルな物から、特別な日を彩るものまで、国を問わず、確かな味わいのものだけを取り揃えました。
日本料理とのペアリングはもちろん、お客様のご嗜好に合わせた提案を心掛けております。

  • 肉料理に合わせて、白ワインやスパークリングワインとの相性もご提案いたしております。

  • 厳選した和牛を様々な趣向で御用意いたします。
    ワインとのマリアージュを御愉しみくださいませ。

こだわり3 日本酒にこだわる

世界に名を馳せる日本の銘酒

日本各地の名蔵元様より、時季に合わせた銘酒をお届け頂いております。
「うすはり大吟醸グラス」、「錫製酒器」等を用いることにより、その味わいをさらに高めます。
温度の上昇に合わせてひらく香り、ふくらむ米の旨味は、肉料理と共に存分に御愉しみいただけます。

  • 「錫製の酒器」
    その素材により、まろやかな味わいに変化する、地酒の不思議な魅力を是非。

  • 「うすはり大吟醸グラス」
    その地酒の真の味わいを愉しむため、存在を限界まで消し去り、形にこだわった名品グラス。

こだわり4 完全個室

趣ある和モダンな『完全個室』

全10部屋の完全個室。
それぞれ異なる趣向を凝らしております。
落ち着きのあるプライベート空間で、心地良い時の流れをお過ごしくださいませ。

  • 最大で10名様まで収容可能な部屋もございます。

  • 坪庭や庭園が臨める部屋もございます。

こだわり5 接客にこだわる

和装でお持て成し

和装の従業員がお持て成しをいたします。
風情あふれる神楽坂「かくれんぼ横丁」にて、日本情緒をお愉しみくださいませ。

肉会席 ゆかわ のサービス一覧

肉会席 ゆかわ