こだわり1 醤油ラーメン

旭川ラーメン・老舗の醤油ラーメン

豚骨と鶏ガラをベースに魚介で仕上げた、伝統的なスタイルのラーメンは、ご当地旭川を代表する醤油ラーメンです。大ぶりで柔らかい食感のチャーシューには、希少な北海道産『かみこみ豚』のモモを使用。ふっくら炊き上げた極太メンマも人気です。スタッフ一同、元気と笑顔でお待ちしております！

旭川の厳しい冬の中、よりよく体を温めてもらおうと考案された「中細ちぢれ麺」。通常よりもちぢれが強く、より多くのスープが絡みます。完全自家製麺でご提供しているこの麺は、食品添加物や卵を使用していないので、アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がり頂けます。
トンコツ、鶏ガラから摂れる「動物系」スープに、煮干し、昆布から摂れる「魚介系」スープをブレンドした「Wベース」のスープは「こてあっさり」と表現され、無添加で作られる自家製の中細ちぢれ麺との相性が絶妙です。

こだわり2 醤油バター味

北海道ならではの味！バターコーン！

独特のまろやかさを演出するバターコーンは、醤油・塩・味噌どの味に合わせても絶妙。バターを溶かす前と後とで、二種類の味をお楽しみ頂けます。特に道外からのお客様には、きっと北海道の大地の味を強く感じて頂ける逸品です。

【梅光軒の代名詞・極太メンマ】大きなもので100円ライターほどの大きさのものもあり、食感は軟らかくてサックリ、絶妙の食感です。ラーメンが出来るまでの間、メンマを単品で注文し、ビールのおつまみでお召し上がりください！
【ラーメンと共に！温玉そぼろ丼】上質な道産豚挽肉を、甘めの醤油で優しい味に仕上げました。トロトロの温玉との相性が抜群です。ガッツリいきたい時にはオススメのご飯ものです！

こだわり3 ランキング入賞

旭川より全国へ！お店の味を通販で！

創業昭和四十四年、「第一回旭川ラーメン大賞」最優秀賞を受賞した当店の味は、今やシンガポール・香港・台湾をはじめ日本全国に展開中。その自慢の味を、通販で味わえるセットが大好評販売中！ご注文はオフィシャルサイト http://baikohken-shop.com/ よりどうぞ！5000円以上ご注文で送料無料です！

「ご家庭でも本物のラーメンを」をテーマに、店と全く同じ製法・材料で作ったスープを真空冷凍しました。生麺・スープ・チャーシュー・メンマなど、全てが本物の味です。
歯切れの良いしっとりとした食感と、甘みのある良質な脂身。希少な「かみこみ豚」のモモ肉チャーシューも、「店そのままの生ラーメン」4食セットか6食セットをご注文頂いたお客様に限り同梱可能です（※単品で販売はしておりませんのでご了承下さい）。