こだわり1 大人の隠れ家

都心の隠れ家的、小さなイタリアン

街中の喧騒を忘れさせる、落ち着いた家庭的なイタリア料理店。安心・安全な食材で身体に優しい料理を心がけています。
少人数のお集まりや、記念日等にお勧めです。(全席禁煙です)

  • 北海道とイタリアの美味しいが詰まった小さなレストラン。自家菜園・契約農家さん等の野菜、飼料にこだわった牧場さんのお肉、安全な天然のお魚等、生産者の努力を感じられる、身体と心に優しい、マンマの料理。 伊・道産のやはり造り手を感じられる、リーズナブルなワインから希少なヴィンテージワインも魅力です。

  • ランチは土・日の12:00〜14:30(LO13:30)
    ご予約が確実です。
    また、マンマ一人で料理していますので、お時間がかかります。
    お時間の余裕のある時に、ご利用頂けると有難いです。

こだわり2 サプライズサービスあり

お誕生日・記念日にサプライズ!

お誕生日・記念日にサプライズ! 記念日コース(¥6000)。また、お昼や他のコース、アラカルトでもプラス¥1470でご用意出来ます。

  • 中心街のビルの奥の小さなレストラン。
    落ち着いて、ゆっくり、おしゃべりを楽しみながらのお食事に、お勧めです。

  • 季節・季節で替わるメニューと定番の料理。
    季節には、自然農法の自家菜園の野菜やハーブが。

こだわり3 有機野菜

自家菜園・有機農家さん

小さな自家菜園では、ハーブが中心で朝摘んでお店に。夏には木イチゴやブラックベリー等も。もちろん農薬不使用。また、道内の有機農家さんや減農薬の農家さんのおかげで美味しくて新鮮な野菜たちが。

  • レモンも国産の農薬不使用。料理の基礎になるニンニクや玉ねぎ(札幌黄)も農薬不使用。お肉もこだわりにこだわった生産者さんのおかげで、美味しくて安心なものが。本当に有難いことです。

  • 旬なものを食べることが一番健康に良いとされています。季節・季節で変わる料理は、自分達も楽しみです。ただ、最近の異常気象で少しづつ時期がずれてきているのが気になります。

こだわり4 落ち着いた雰囲気

ワインには1本・1本物語があります

イタリアの情熱的な生産者の方々との出会いがあり、ますますワインの虜に。
リーズナブルなワインから、希少なヴィンテージワイン・シャンパーニュもあります。
道産の希少なワインもあります。

  • イタリアならではの北から南と葡萄の多様性、土地・土地での個性、そして造り手の個性。1980年代のヴィンテージワイン・シャンパーニュも。また、料理と一緒に楽しめるハウスワインまで難しいことを考えずにも楽しめます。

  • 北海道のワインの進化は目を見張るものがあります。
    各ワイナリーの個性も楽しみの一つ。
    「栗沢ブラン」「松原ワイン」「上幌ワイン」
    KONDOヴィンヤードさん等、希少ワインも。

こだわり5 チーズたっぷり

道産チーズ美味しいです!

イタリアチーズはもちろん、道産チーズが美味しい!
北海道の豊かな食文化を象徴する、北海道のチーズのレベルはここ数年高くなっています。
チーズの生産者の方も参加して頂いての「ワインとチーズの会」も楽しい勉強会も行っています。

  • イタリアのチーズは南から北まで、ワインと一緒で土地土地の個性があり、またクセガないチーズが多く、食事の中に自然と多くなります。当店で扱うチーズは小さな良心的な生産者のものが中心で、美味しいです。

  • 道産のチーズはここ数年、先駆者の方々や若手の作り手の方々の努力もあり、本当に美味しくなり、個性もあり、楽しいです。また、食材も道産の安心・安全な生産者の方々のおかげで美味しくて安心な食材に恵まれています。

こだわり6 テイクアウト

エキストラ・ヴァージンオイル

オリーヴ・オイルテイスターの資格(イタリア国内でエキストラ・ヴァージンオイルの申請があった場合、その地に赴き
エキストラ・ヴァージンオイルの呼称にふさわしいか認定する鑑定士の資格。日本では極少数)をもち、料理ごとにエキストラ・ヴァージンオイルを使い分け、身体に優しい料理を作り上げています。

イタリア料理 カンティーナ スズキ のサービス一覧

イタリア料理 カンティーナ スズキ
  • TEL011-222-3026