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統括総料理長

新谷 享之あらや たかゆき

新谷享之

味の原点は「いかに素材の味を引き立たせるか」にあるといわれています。
厳選された素材と、卓越した技が作り出す最高の逸品は、まさに格別な味です。
私の信念は昔ながらの手法を大切にする事、そして皆様に素材そのものの味に気付いていただき、楽しんでいただくことです。昔ながらの料理から、新しい料理まで、日々探求を重ねております。
私の心を込めた料理の数々をぜひ、皆様でお楽しみください。

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