シェフ・料理人の紹介

シェフ

宮下 明彦みやした あきひこ

出身:長野県

宮下明彦

学校を卒業後、社会人経験をへてすし屋で修行を始める。様々な店での経験を積み、魚の目利き、調理技術を習得。毎日の仕入れに関しては一切の妥協はしません。現場を任せられるようになってからは、海の素晴らしい恵みに感謝し、毎日魚と向き合っています。その日の最高のネタと最高の空間で食べる寿司を提供したいと心掛けています。本物の味を知るお客様に対して、「美味しい」と思って頂ける料理を目指して、日々営業をしております。

天然魚と釣魚の鮨 雅 のサービス一覧

天然魚と釣魚の鮨 雅